Рецепты

Тыквенный суп-пюре с халуми

От

05.08.2026

Тыква – весьма полезный сезонный продукт, богатый каротином. Именно благодаря каротину она имеет такой оранжевый цвет. Также в тыкве есть витамины A, группы В, С, E, микроэлементы (калий, магний, кальций, железо) и клетчатка. Тыква в рационе станет хорошим источником природных антиоксидантов и растительного белка.

Ингредиенты для «Тыквенный суп-пюре с халуми»:

Тыква — 1 кг
Голень куриная — 3 шт
Лук красный — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сыр твердый (Сыр "Халуми" для гриля)
Коренья — 2 ч. л.
Сливки (20% жирности) — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1817.9 ккал	белки 146.8 г	жиры 104.2 г	углеводы 99.6 г
100 г блюда
ккал 92.8 ккал	белки 7.5 г	жиры 5.3 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Тыквенный суп-пюре с халуми»:

Ингредиенты на 3 литра супа
Ножки отвариваю в подсоленной воде
Тыкву очищаю нарезаю кубиком, овощи нарезаю крупным кубиком
Выкладываю овощи на противень застеленный бумагой для запекания. Отправляю на 10 минут и 180с в духовку
Сыр халуми нарезаю и обжариваю на сухой сковороде до коричневой корочки
Как только бульон закипел снимаю пену. Пена перестала выходить добавляю коренья для бульона. Варю до готовности курицы. Это примерно 15 минут. Далее бульон отфильтровываю. Курицу откладываю в сторону для салата пригодится отваренное мясо
Овощи готовы. Слегка припеклись
Отправляю овощи в бульон
Варю до мягкости овощей
Как только овощи стали мягкими выключаю плиту и добавляю сливки. Пробиваю погружным блендером овощи до состояния пюре. Ставлю кастрюлю обратно на плиту прогреваю до первых бульков ( почти до кипения) и выключаю. Даю настояться 10-15 минут на остывающей плите
Разливаю по тарелка. Добавляю обжаренный сыр халуми и черный перец.

Это вкусно!

Всем приятного аппетита!