Варенье из яблок дольками с палочкой натуральной ванили. Помните как раньше варили варенье из яблок, чтобы оно было долька к дольке? Если не помните и не знаете, то предлагаю приготовить. Это отличное варенье с ароматом натуральной ванили.
Ингредиенты для «Варенье из яблок по старому рецепту»:
- Яблоко (уже очищенных и порезанных) — 500 г
- Сахар — 350 г
- Сок лимонный (из одной дольки лимона) — 1,5 ст. л.
- Ванильный стручок — 1 шт
Время приготовления: 1440 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1631.4 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 2 г |
углеводы 398.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.5 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 45.8 г |
Рецепт «Варенье из яблок по старому рецепту»:
-
Для приготовления варенья я буду использовать посуду ТМ Кукмара.
Начинаем варить варенье с вечера. Работаем керамическим ножом, от него яблоки дольше не окисляются. Яблоки моем обсушиваем и нарезаем дольками, убрав серединку. Кожицу не нужно снимать. Помещаем в посуду, где будем варить варенье, отжимаем лимонный сок с одной дольки лимона, перемешиваем. Я использую ковш линейки "Гранит ультра" на 2,2 л со стеклянной крышкой. Засыпаем сахаром, перемешиваем, накрываем и оставляем до утра. Пару раз можно перемешать за это время.
-
Утром яблоки выделят сок. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел. Варим 5 минут.
-
Снимаем с огня и накрываем крышкой. Оставляем полностью остыть. За это время дольки впитают в себя сахарный сироп и останутся целыми.
-
Ставим опять на огонь, доводим до кипения, варим ещё 5 минут, снимаем с огня и накрываем крышкой, даём ещё один раз остыть. Повторяем процедуру 3-й раз, только варим варенье минут 15. Варенье готово. Оно долька к дольке. Теперь выкладываем стручок ванили в него и даём настояться 10-15 минут, утопив его в сироп.
-
Цвет варенья из золотистого потемнеет. Варенье будет пахнуть ярко ванилью. Палочку убираем. СО СТРУЧКОМ ВАНИЛИ ВАРЕНЬЕ ВАРИТЬ НЕ НУЖНО! Перекладываем в чистую стерильную банку и закрываем. Выход — 1 поллитровая банка.
-
Раньше варенье никогда герметично не закрывали, а закрывали обычными пластиковыми крышками и оно стояло долгое время. Просто сейчас есть банки с закручивающимися крышками. Вот и закроем банку ей, предварительно прокипятив.
Варенье густое, с цельными дольками и ароматом натуральной ванили порадует вас вкусом.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин
Теги: заготовка варенье чаепитие гости детям завтрак обед ужин полдник
Вкусы: яблочный ванильный кисло-сладкий