Необычное варенье из грибов. Грибной вкус не превалирует, а лишь угадывается. Такое варенье можно подать к сыру, паштету, запечённой дичи или просто к чаю.
Ингредиенты для «Варенье из лисичек»:
- Грибы (лисички) — 200 г
- Чернослив (без косточек) — 6 шт
- Кардамон (молотый) — 1 щепот.
- Кориандр (молотый) — 1 щепот.
- Тимьян — 1 щепот.
- Перец чили (молотый) — 1 щепот.
- Вода — 200 мл
- Уксус (красный винный или яблочный) — 60 мл
- Сахар коричневый — 90 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 512.8 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 118.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.1 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 19.4 г |
Рецепт «Варенье из лисичек»:
-
Для приготовления потребуется кастрюля с толстым дном. У меня это кастрюля из серии Leon от Кукмара.
-
И, конечно же, нужны лисички. Вот такие у меня красавицы.
-
Лисички нужно очистить от мусора, промыть и обсушить.
-
Идеально готовить такое варенье из мелких лисичек, их можно класть целиком. Если же грибы достаточно крупные, то нужно их нарезать на небольшие кусочки.
-
Чернослив вымыть, обсушить и также нарезать на небольшие кусочки (как грибы).
-
Подготовить специи.
-
В кастрюлю влить воду, добавить уксус и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения и варить сироп до растворения сахара.
-
Всыпать в сироп лисички.
-
Добавить чернослив.
-
Перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне до загустения (около 40 минут или чуть больше). Я варила 30 минут, этого времени мне хватило.
-
Грибы должны развариться, а варенье загустеть.
-
К концу приготовления у меня практически не осталось жидкости.
-
Готовое варенье положить в стерилизованную банку и закатать.
-
Такое необычное варенье будет хорошим подарком для гурманов.
-
Примечания:
1) в оригинальном рецепте количество воды и уксуса меньше в два раза. Мне этого не хватило, поэтому в процессе приготовления я добавила ещё и в ингредиентах указала то количество, которое использовала. Вы ориентируйтесь на свой вкус.
2) я никогда не закатываю грибы герметично, да и варенье это готовила ради интереса, поэтому выложила его в чистую баночку и хранила в холодильнике. Три недели — полёт нормальный, потом оно закончилось.
3) описать вкус сложно, это надо пробовать. Варенье попробовали почти десять человек, все сказали, что это вкусно, недовольных не было 😊
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На закуску
Теги: обед ужин закуска
Вкусы: сладкий грибной