Предлагаю вам фантастический рецепт праздничного блюда: утиной грудки со сливовым соусом. Это по-настоящему вкусное блюдо, которое вы легко сможете приготовить. В помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты для «Утиная грудка со сливовым соусом»:
- Грудка утиная — 2 шт
- Слива — 200 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Вино красное сухое — 50 мл
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ст. л.
- Бадьян (звёздочка) — 1 шт
- Корица (палочка) — 1 шт
- Базилик (листик) — 1 шт
- Перец черный (горошек) — 5 шт
- Перец душистый — 5 шт
- Перец розовый — 5 шт
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1262.5 ккал |
белки 99.2 г |
жиры 64.3 г |
углеводы 58.3 г |
| Порции | |||
| ккал 315.6 ккал |
белки 24.8 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 14.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.9 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Утиная грудка со сливовым соусом»:
-
Утиную грудку моем, обсушиваем бумажным полотенцем, делаем на коже ромбовидные надрезы ножом. Натираем грудку солью.
-
Для жарки берём сковороду, у меня от KUKMARA.
Сковороду нагреваем, кладём грудку кожей вниз, жарим на среднем огне 5-7 минут до подрумянивания и вытапливания жира.
-
Далее грудку переворачиваем. Жарим ещё 5 минут на среднем огне.
Готовую грудку заворачиваем в фольгу, чтобы она дошла до готовности минимум на 10 минут.
-
Готовим соус.
Лук чистим, режем мелкими кубиками.
-
Сливы отделяем от косточек, режем кубиками.
-
Берём сотейник, у меня от KUKMARA.
Растапливаем в нём сливочное масло, добавляем растительное, кладём порезанный лук, обжариваем на среднем огне до мягкости 5 минут.
-
Добавляем к луку порезанные сливы. Перемешиваем, тушим 5 минут на среднем огне.
-
Добавляем соль, сахар, перцы, корицу, бадьян, базилик, перемешиваем.
-
Добавляем красное сухое вино. Перемешиваем.
-
Варим соус до загустения 15 минут не слабом огне. Перед подачей из соуса удаляем корицу, бадьян, горошины перца.
-
Для подачи утиную грудку нарезаем острым ножом на слайсы.
Рядом в соуснике подаём сливовый соус.
-
Уж, простите, но шеф К. Ивлев рекомендует не заливать соусом, а ставить соусник рядом, вдруг, кому-то не понравится это сочетание.
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее
Теги: обед ужин горячее второе праздник
Вкусы: мясной кисло-сладкий сливочный насыщенный пряный