Вкусный овощной салат на зиму.
Ингредиенты для «Закуска "Армянская"»:
- Баклажан — 750 г
- Кабачок — 750 г
- Перец болгарский — 500 г
- Помидор — 1 кг
- Морковь — 200 г
- Лук репчатый — 500 г
- Чеснок — 120 г
- Масло растительное — 250 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Уксусная эссенция — 1 ст. л.
- Перец чили (я не добавляю) — 1/2 шт
- Вода — 250 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3798.9 ккал |
белки 39.3 г |
жиры 255.7 г |
углеводы 704.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 15.8 г |
Рецепт «Закуска "Армянская"»:
-
Овощи вымыть и очистить от всего лишнего.
Баклажаны, кабачки, помидоры и сладкий перец нарезать на небольшие кубики.
-
Морковь нарезать на кубики помельче.
-
Лук также нарезать на мелкие кубики.
-
Нарезанные овощи выложить в ёмкость для варки (у меня это жаровня от Кукмара). Добавить к ним соль и сахар.
-
Хорошо перемешать.
Влить воду и растительное масло и довести до кипения.
-
Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 40-50 минут.
-
Добавить к овощам измельчённый чеснок, тушить ещё 10 минут.
-
Затем влить эссенцию и хорошо перемешать.
-
Разложить горячую закуску по стерилизованным банкам.
-
Перевернуть их и убрать под одеяло до полного остывания.
-
Из этого количества ингредиентов получается примерно 4 литра закуски.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску На ужин : На закуску
Теги: обед ужин
Вкусы: овощной