Рецепты

Заливной пирог-рыбник с бульоном

От

16.07.2026

Пирог-рыбник с рыбным бульоном — это одновременно и первое и второе блюдо!

Ингредиенты для «Заливной пирог-рыбник с бульоном»:

Рыба (Любое филе белой рыбы. У меня пикша) — 300 г
Яйцо куриное — 5 шт
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Кефир — 500 мл
Зелень — 2 пуч.
Коренья (Для бульона) — 2 ст. л.
Специи (Для начинки) — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Перец душистый — 3 шт
Сметана — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Багет — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3094.9 ккал	белки 159.4 г	жиры 110 г	углеводы 362.1 г
100 г блюда
ккал 166.4 ккал	белки 8.6 г	жиры 5.9 г	углеводы 19.5 г

Рецепт «Заливной пирог-рыбник с бульоном»:

Ингредиенты
Ставлю отвариваться рыбу с солью, кореньями и душистым перцем, на бульон и для начинки. На 15 минут.

3 яйца ставлю отвариваться, в отдельной кастрюльке.
Смешиваю венчиком в глубокой миске 2 яйца, соль и кефир. Добавляю соду. Даю настояться 5-7 минут для активации соды
Просеиваю муку в кефирно-яичную смесь. Взбиваю венчиком тесто, чуть гуще чем для блинов.
Из бульона вылавливаю рыбу. Бульон процеживаю. Рыбу нарезаю и смешиваю в миске с нарезанной зеленью, сметаной, 2-мя вареными, крупно порезанным яйцами, молотым перцем и специями для рыбы.
Смазываю сливочным маслом противень. Половину теста вливаю в противень. Выкладываю начинку.
Заливаю начинку оставшейся половиной теста. Отправляю запекаться в духовку на 30 минут и 180с.
Готово!
Кусок пирога выкладываю на тарелку. Бульон наливаю в кружку, добавляю в бульон зелень и половику вареного яйца. Выкладываю кусочки багета.

Это вкусно!

Всем приятного аппетита!