Рецепты

Запеченый картофель с рас-эль-ханут

От

22.05.2026

Достаточно приготовить рас-эль-ханут один раз и, потом, постоянно хранить эту приправу в кухонном шкафу. Его способность преобразить жареный картофель и придать ему еще более золотистый оттенок просто поразительна. Жареный лук можно приготовить заранее и посыпать им картофель, когда он будет готов — остаточное тепло поджарит его.

Ингредиенты для «Запеченый картофель с рас-эль-ханут»:

Запеченый картофель

Картофель (рыхлый, нарезанный на кусочки по 4см толщиной) — 1,5 кг
Соль — 1/2 ст. л.
Масло оливковое — 90 мл
Приправа (рас-эль-ханут, рецепт дан в описании) — 2 ст. л.

Запечённый лук

Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Лимон (нарезанный на дольки) — 1 шт
Укроп — 30 г

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2182.6 ккал	белки 24.9 г	жиры 131.2 г	углеводы 217.9 г
Порции
ккал 436.5 ккал	белки 5 г	жиры 26.2 г	углеводы 43.6 г
100 г блюда
ккал 143.6 ккал	белки 1.6 г	жиры 8.6 г	углеводы 14.3 г

Рецепт «Запеченый картофель с рас-эль-ханут»:

Разогрейте духовку до 200С.

Положите картофель в глубокую кастрюлю. Залейте водой. Добавьте 1/2 чайной ложки соли. Доведите до кипения и готовьте на сильном огне 11-12 минут
Между тем, в ёмкость для запекания положите лук, оливковое масло и соль. Готовьте в духовке 12 минут

Дайте ему отдохнуть и охладится 15 минут. Затем а отдельной ёмкости перемешайте с лимонным соком, нарезанным лимоном, чесноком и укропом.
В ёмкость для запекания вылить оливковое масло. Готовить его 10 минут до задымления. Тем временем, хорошо встряхните процеженный картофель, что даёт ему твердые края.

Осторожно погрузите картофель в горячее масло, добавьте оставшуюся соль, а также рас-эль-ханут. Как приготовить рас-эль-ханут

См. здесь.

https: www. povarenok.ru/recipes /show/183629.

Ecли линк, не работает, просто скопируйте его в браузер. Затем, нажмите на линк.

Перемешайте до полного покрытия маслом и запекайте в духовке 40 минут, один раз перевернув на середине приготовления. Картофель должен получится золотистым и хрустящим.
Разложите запечённый картофель по блюдам, посыпьте запечённым луком.

Можно подавать

Приятного вам аппетита.