Рецепты

Запеканка из тыквы и рыбы

От

09.11.2026

Рецепт этой запеканки попался мне в интернете, удивило сочетание тыквы и рыбы, никогда ранее такого не пробовала. Подогнав немного рецепт под себя, приготовила. Запеканка оказалась очень вкусной, нежной и сливочной. Ни тыква, ни рыба не доминируют во вкусе. Попробуйте!

Ингредиенты для «Запеканка из тыквы и рыбы»:

Тыква + рыба

Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Лук репчатый (~80-100 г) — 1 шт
Рыба (белая/ у меня судак) — 600 г

Соус

Сливки (у меня растительные 15%) — 250 мл
Крем фреш — 150 г
Чеснок — 2 зуб.
Крахмал (~25 г) — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Соус устричный — 1 ст. л.
Тимьян (сушёный) — 1 ч. л.
Орех мускатный — 1 щепот.
Сыр голландский (Гауда) — 100 г

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2491.7 ккал	белки 146 г	жиры 169.9 г	углеводы 95.1 г
Порции
ккал 622.9 ккал	белки 36.5 г	жиры 42.5 г	углеводы 23.8 г
100 г блюда
ккал 185.9 ккал	белки 10.9 г	жиры 12.7 г	углеводы 7.1 г

Рецепт «Запеканка из тыквы и рыбы»:

Приготовить ингредиенты. Лук и чеснок почистить, тыкву помыть, удалить внутренности. Включить духовку для разогрева на 200 градусов.
Нарезать тыкву небольшими кубиками (1,5-2 см), лук мелкими кубиками. Сбрызнуть форму для запекания, выложить в неё тыкву и лук. Слегка посолить и сбрызнуть растительным маслом. Запекать 15-20 минут до мягкости тыквы.
Пока запекается тыква, приготовить соус. В чашку добавить сливки, крем фреш, крахмал, устричный соус, и приправы:соль, чёрный перец, мускат и тимьян.
Размешать до однородности.
Нарезать рыбу кусочками. Рыбу можно взять любую белую, и даже красную.
Попробовать, готова ли тыква, если ещё жёсткая, запекать ещё 5 минут.
Добавить рыбу и перемешать с тыквой.
Разлить соус.
Посыпать сыром.
Запекать 20-25 минут до зарумянивания.
Дать постоять минут 10 и можно подавать.
Запеканка отлично держит форму.