Сочные куриные голени, щедро политые соусом из сливочного масла, чеснока, тертого пармезана и петрушки. Роскошная закуска даже без гарнира! Голени разрезаются и раскладываются на манер крыльев бабочки, что позволяет быстрее промариноваться мясу и впитать больше ароматного соуса.
Ингредиенты для ««Бабочки» куриные с пармезаном»:
Голени
- Голень куриная — 6 шт
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Паприка копченая — 1.5 ч. л.
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Соевый соус — 1.5 ст. л.
- Тимьян — 6 веточ.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Соус
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное — 60 г
- Пармезан — 40 г
- Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3430.9 ккал |
белки 277.8 г |
жиры 243.4 г |
углеводы 32.2 г |
| Порции | |||
| ккал 571.8 ккал |
белки 46.3 г |
жиры 40.6 г |
углеводы 5.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 230.3 ккал |
белки 18.6 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт ««Бабочки» куриные с пармезаном»:
-
Голени обсушить бумажным полотенцем, сделать глубокий надрез вдоль кости, разложить мясо по обе стороны от кости.
-
Смешать все ингредиенты для маринада, полить голени, хорошо перемешать,
-
Разложить голени на застеленный противень (у меня от KUKMARA), оставить мариноваться на 30-40 минут при комнатной температуре, сверху положить по веточке тимьяна.
Духовку разогреть до 190 С. Запекать голени 35-45 минут до красивой румяной корочки.
-
В сотейнике (у меня GRANIT от KUKMARA) растопить сливочное масло, добавить тертый чеснок, обжарить 1 минуту до аромата. Снять с огня, всыпать рубленую петрушку и тертый пармезан, хорошо размешать.
-
Смазать горячие запеченные голени чесночный маслом
-
Сразу подавать
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Безглютеновые рецепты
Теги: второе закуска
Вкусы: чесночный мясной