Представляю вашему вниманию рецепт бородинского хлеба, приготовленное на дрожжах. У хлебушка потрясающий аромат, который манит семечками подсолнуха на корочке. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Бородинский хлеб с семечками»:
Заварка
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Солод — 30 г
- Тмин — 2 г
- Кориандр — 4 г
- Вода (кипяток) — 80 мл
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Мука ржаная — 70 г
- Вода — 130 г
- Дрожжи (быстродействующие) — 2 г
- Сахар — 10 г
- Соль — 5 г
- Масло растительное — 20 ст. л.
- Семечки подсолнуха — 60 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3593.2 ккал |
белки 36.5 г |
жиры 284.8 г |
углеводы 224.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 438.2 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 34.7 г |
углеводы 27.4 г |
Рецепт «Бородинский хлеб с семечками»:
-
Для заварки хорошо перемешать все ингредиенты, залить кипятком и тщательно перемешать до получения однородной массы. Заварку накрыть пищевой пленкой и оставить для набухания минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
-
Тесто я буду замешивать в хлебопечке. Поместить в ведерко воду, дрожжи, заварку, соль, сахар, растительное масло, муку. Включить режим "замес теста".
-
Тесто вынуть из хлебопечки, оно будет прилипать к рукам, поэтому руки можно смазать растительным маслом. Сформировать шар.
-
Обвалять шар в семечка.
-
Переложить тесто в форму для выпечки хлеба. Я выпекаю в своих любимых формочках Kukmara L11.
-
Накрыть форму с тестом целлофаеовым пакетом и оставить при комнатной температуре для увеличения в объёме на 60 мин. После чего выпекать хлеб в духовке заранее разогретой до 180 гр. 40 мин.
-
Готовый хлеб вынуть из духовки, остудить на решктке.
-
В разрезе.
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : На второе / На закуску / На первое На природу
Теги: выпечка хлеб
Вкусы: хлебный пряный