Поистине царским и великолепным получается салат со свиным языком. Обязательно попробуйте приготовить салат с отварным языком и соусом "Цитронель". В помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты для «Салат из языка с соусом "Цитронель"»:
Язык вареный
- Язык свиной (можно говяжий, но дольше варить) — 1 шт
- Вода
- Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
- Перец душистый — 5 шт
- Соль — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
Салат
- Яблоко — 1 шт
- Шпинат — 1 пуч.
- Сельдерей черешковый (стебли) — 2 шт
- Орехи грецкие — 50 г
Соус
- Йогурт — 4 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1278 ккал |
белки 75.7 г |
жиры 69.1 г |
углеводы 101 г |
| Порции | |||
| ккал 319.5 ккал |
белки 18.9 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 25.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 74.7 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 4 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Салат из языка с соусом "Цитронель"»:
-
Язык тщательно моем. Берём кастрюлю, у меня от KUKMARA, заливаем язык водой, доводим до кипения. Сливаем воду. Заливаем по новой водой, чтобы она покрывала язык.
Добавляем перец горошком, соль и лавровый лист. Доводим до кипения и варим язык до готовности 1,5 часа на среднем огне.
Готовый язык сливаем, заливаем холодной водой, снимаем шкуру.
Даём языку полностью остыть, лучше в холодильнике, тогда его легче резать.
-
Холодный язык режем тонкими полосками.
-
Яблоко и сельдерей моем, чистим. Я обычно оставляю кожуру у яблока, это на ваше усмотрение. Яблоко режем тонкими полосками (или трём на тёрке), сельдерей полосками или дольками. Смешиваем язык, яблоко, сельдерей.
-
Готовим соус "Цитронель". Для этого смешиваем в мисочке йогурт с сахаром, солью, порезанным чесноком, солью, перцем и лимонным соком. Размешиваем соус, пока в нем не растворится сахар.
-
Листья шпината моем, обсушиваем. На тарелку кладём шпинат.
-
На сухой сковороде подсушиваем грецкие орехи. У меня сковорода от KUKMARA.
-
На листья шпината кладём салат. Поливаем салат соусом, посыпаем дробленым грецким орехом.
-
Подаём салат охлаждённым.
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску
Теги: обед ужин салат закуска праздник
Вкусы: мясной шпинатный яблочный насыщенный пикантный лимонный цитрусовый ореховый