Кто-то сказал:"В ухе нет лишних слов — только рыба, огонь и правда вкуса".
Ингредиенты для «Домашняя уха из красной рыбы»:
- Рыба (любая красная рыба) — 350 г
- Вода — 1,5 л
- Лук репчатый (в шелухе) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Куркума — 1 ч. л.
- Перец черный (горошек) — 0,25 ч. л.
- Перец душистый — 3 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Помидор (сорт "Сливки") — 2 шт
- Хлопья пшенные (быстрого приготовления или взять пшено) — 0,25 стак.
- Соль (у меня морская, любая) — по вкусу
- Укроп (для подачи) — по вкусу
- Перец кайен (любой, для подачи) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 797.3 ккал |
белки 73.8 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 106.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 37.3 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Домашняя уха из красной рыбы»:
-
В рецепте я буду использовать посуду бренда Кукмара. Я возьму кастрюлю из нержавейки со стеклянной крышкой на 3 л Линейки "Орион", миску и доску из нержавейки.
Готовим продукты, которые нам пригодятся. Если у вас нет пшённых хлопьев быстрого приготовления, замените их пшеном. Пшено нужно положить вариться вместе с овощами. Рыбу порежьте на куски, срезанные плавники не выкидывайте, мы их тоже отварим.
-
Кастрюлю с водой ставим на огонь. Морковь и картофель красиво крупно режем. Я порезала фигурным ножом. Для ухи я люблю крупную нарезку овощей. Луковицу хорошенько вымойте и оставьте в шелухе. Варить мы её будем целиком и от шелухи будет красивый золотистый цвет.
-
Когда вода закипит, выкладываем лук, морковь и картофель, перцы, куркуму и лавровый лист, срезанные плавники.
-
Варим до готовности овощей под крышкой на минимальном огне.
-
Овощи сварились. Я пробую первую морковь. Солим по вкусу. Выкладываем рыбу. Луковицу убираю, она всё уже от себя отдала. Когда вода закипит, опять накроем крышкой и будем варить уху до готовности рыбы. Время зависит от величины порезанных кусков.
-
За минуту до готовности выкладываем пшённые хлопья и порезанные на осьмушки помидоры. Сорт "Сливки" с мясистой мякотью. Они не развалятся. Помидор долго варить не нужно. Он сохранит свою форму. При варке в помидоре становится больше ликопина и витамины в нём сохраняются. Его в уху класть просто рекомендую.
-
Домашняя уха у нас готова. Разливаем по тарелкам. Добавляем в неё мелко порубленный укроп и перчим. Я люблю перец кайен.
-
Кстати, такую уху можно сварить и на природе из любой рыбы.
-
Едим))) Я просто обожаю уху.
"Уха — это когда вода в кастрюле поёт, а рыба говорит на языке специй" — тоже кто-то сказал об ухе.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На обед : Легкий / На первое На праздничный стол На природу Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание
Теги: суп обед диета пост детям гости праздник пикник
Вкусы: рыбный овощной пряный насыщенный