Рецепты

Дрожжевой пирог с творогом и яблоками

От

03.11.2026

Побалуйте себя воздушным дрожжевым пирогом с нежным творожным кремом и аппетитными розочками из тонких яблочных ломтиков. Просто и очень вкусно. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с творогом и яблоками»:

Тесто

Молоко (теплое) — 200 мл
Масло растительное — 100 мл
Яйцо куриное (белок в тесто, желток для смазки) — 1 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 380-400 г
Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.

Начинка

Творог — 350 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 30 г
Сахар — 70 г
Яблоко — 2 шт
Сахарная пудра — 1 ч. л.
Миндаль (лепестки) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3836.7 ккал	белки 133.2 г	жиры 155.8 г	углеводы 478.3 г
100 г блюда
ккал 229.7 ккал	белки 8 г	жиры 9.3 г	углеводы 28.6 г

Рецепт «Дрожжевой пирог с творогом и яблоками»:

Молоко немного подогреть, соединить его с сахаром, солью, растительным маслом и яичным белком. Все хорошо перемешать. Просеять муку и добавить дрожжи.

Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставим в теплом месте на 40 мин.
Пока тесто "отдыхает", подготовим начинку. Творог соединить с яйцом, сметаной и сахаром.
Измельчить все погружным блендером до однородной консистенции.
Яблоки помыть, извлечь сердцевину.
Нарезать тоненькими дольками.

P. S: Я использовала разделочную доску из нержавеющей стали Kukmara.
В кастрюлю налить 2 стакана воды и добавить 3 ст. л. сахара. Довести до кипения, снизить температуру, высыпать в воду яблочные дольки, довести до мягкости, но не варить.

P. S: В приготовлении я использовала кастрюлю Kukmara АП линия "Грация".
Яблочные дольки выложить внахлест.
Свернуть в розочки.
Тем временем тесто увеличилось в объёме.
Тесто обмять, сформировать в шар, оставить накрытым ещё на 10 мин. Затем раскатать в круг, примерно 36-38 см. в диаметре. Наметить по центру круг, отступив от краёв, примерно по 4 см. По краям сделать надрезы.
По краю намеченного внутреннего круга распределить часть творожной начинки.
Полоски складывать крест накрест, поверх творожной полоски внутрь круга.
В центр выложить творожную начинку.
Распределить яблочные розочки.
Бортики смазать желтком, взбитым с чайной ложкой молока. Немного посыпать миндальными лепестками. Выпечкать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 30-35 мин. до румяности.