Рецепты

Духовая скумбрия, запеченная в пакете

От

02.07.2026

Самая не дорогая и полезная рыба — скумбрия! Её обязательно надо включать в рацион питания. Рыбу со специфическим запахом многие не любят. В этом случае — лук и лимон — запах перебивают. Благодаря запеканию в рукаве — скумбрия получается более диетической, равномерно пропекается и быстрее приготавливается. В процессе приготовления — использовала разделочную доску из высококачественной нержавеющей стали ТМ Kukmara AISI 304 (18/10)

Ингредиенты для «Духовая скумбрия, запеченная в пакете»:

Скумбрия — 550 г
Лимон — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Приправа (для рыбы) — по вкусу
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 870 ккал	белки 100.2 г	жиры 49.6 г	углеводы 6.7 г
Порции
ккал 435 ккал	белки 50.1 г	жиры 24.8 г	углеводы 3.4 г
100 г блюда
ккал 133.8 ккал	белки 15.4 г	жиры 7.6 г	углеводы 1 г

Рецепт «Духовая скумбрия, запеченная в пакете»:

Заранее скумбрию разморозить в холодильной камере
Кухонными ножницами обрезать все плавники. Вспороть животик, удалить все внутренности. Хорошо промыть под проточной водой. Обязательно удалить внутри живота черную пленку, так как она дает горечь.

Тушку со всех сторон хорошо обсушить бумажным полотенцем.

Подготовленную скумбрию натереть солью, молотым черным перцем и приправой для рыбы снаружи и внутри
Лимон помыть, нарезать кружками. Я пользовалась разделочной доской ТМ KUKMARA
На той же доске порезать репчатый лук полукольцами
На верхней стороне тушки скумбрии сделать пять не глубоких разреза
В брюшко скумбрии положить лук и лимон. В прорези на спинке положить дольки лимона, разрезанные на половинки
Аккуратно переместить скумбрию в пакет для запекания.

У пакета завязать краешек. Отправить скумбрию запекаться в разогретую духовку до 180*С на 30 минут.
Достать скумбрию из духовки, разрезать пакет, переложить на блюдо для подачи.

С такой рыбкой отлично гармонируют свежие овощи, зелень, картофель…