Фаттуш — это левантийский салат с Ближнего Востока, известный своим сочетанием свежих овощей, таких как помидоры, огурцы, редис, перец сладкий, зеленый лук и зелень. Всё это подается с хрустящими, поджаренными кусочками питы. Салат отличается пикантной заправкой, часто приготовленной из лимонного сока, оливкового масла и сумаха, и представляет собой освежающее, хрустящее и ароматное блюдо, являющееся основным в этом регионе.
Ингредиенты для «Фаттуш, или палестинский летний салат»:
Салат
- Помидоры черри (нарезать на половинки) — 300 г
- Перец сладкий (очистить от семян и белых прожилок, мелко нарезать) — 1 шт
- Гранат (зерна) — 2 ст. л.
- Лук зеленый (мелко нарезанные) — 3 шт
- Редис (мелко нарезанный) — 100 г
- Петрушка (мелко нарезать) — 15 г
- Мята (мелко нарезать) — 10 г
- Огурец (крупный, нарезанный на слайсы приблизительно по 1 см толщиной) — 1 шт
- Пита (опционально, поджаренные) — 2 шт
Заправка
- Чеснок (очистить и мелко нарезать) — 1 зуб.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Перец душистый — 1/4 ч. л.
- Сумах — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 995.9 ккал |
белки 21.7 г |
жиры 53.4 г |
углеводы 105.9 г |
| Порции | |||
| ккал 249 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 26.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.4 ккал |
белки 2 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Фаттуш, или палестинский летний салат»:
-
В салатнице смешать помидоры, огурцы, чеснок, лимонный сок, уксус, корицу, перец душистый, Сумах, гранатовые зерна, зелёный лук и соль.
-
Добавить перцы, редис, мяту и петрушку. Перемешать.
-
Тем, кто готовит питу. (Я не готовлю питу в силу неожиданно нахлынувшей жары ). Разогреть духовку до 200 С. Выложить питу в ёмкость для запекания. Готовить 12 минут. Затем охладить и разорвать на небольшие кусочки.
Разложить по блюдам. Можно подавать. По желанию с питой. Приятного вам аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : Легкий На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: салат обед ужин гости
Вкусы: овощной гранатовый чесночный луковый пряный