Вкусный, ароматный, пряный кетчуп, ещё и готовится без сложностей. Приготовила к шашлыкам на дачных посиделках, всё съели и еще попросили. Готовьте пока сезон яблок, груш и слив, да и помидоры с грядки самые вкусные и сочные. Приглашаю за рецептом!
Ингредиенты для «Фруктовый кетчуп»:
- Помидор — 600 г
- Слива — 180 г
- Груша — 180 г
- Яблоко — 180 г
- Перец сладкий (123 гр) — 1 шт
- Перец чили — 1..2 шт
- Лук репчатый (117 гр) — 1 шт
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сахар — 4…5 ст. л.
- Уксус (столовый 9%) — 2 ст. л.
- Приправа (пакетик с набором специй для консервации томатов) — 1 пакет.
- Лист лавровый — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 853.6 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 193.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 56.9 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 12.9 г |
Рецепт «Фруктовый кетчуп»:
-
Подготовить ингредиенты для кетчупа. Овощи и фрукты помыть и обсушить. У груш и яблок счистить шкурку и вырезать семена. У слив удалить косточку.
Вес указан в чистом виде, всё уже почищено, без косточек и кожуры.
Рецепт подсмотрела на иностранном сайте, там всё было в штуках. Я всё взвешивала и пересчитывала.
-
Помидоры надрезать с носика и залить кипятком на минуту, так будет легче почистить от шкурки.
У меня переспелые помидоры, я их просто натерла на терке, разрезав на четвертинки, шкурка оставалась в руке.
Томатное пюре поставить на огонь и закипятить.
-
Сливы и перцы нарезать мелкими кусочками, груши, яблоки и лук натереть на крупной терке.
Когда готовила этот кетчуп в первый раз, то нарезала произвольно, потом в конце готовки измельчала блендером в пюре. В этот раз захотела для кетчупа неоднородную текстуру, чтоб на зубок кусочки попадались.
-
Отправить всё в кастрюлю к томатному пюре.
-
Положить лавровый лист и пакетик с пряностями. Если нет готового пакетика, то специи можно подобрать по вкусу — гвоздика, душистый перец, корица и др.
Просто пакетик удобен тем, что отдав аромат и вкус, он легко удаляется.
-
Варить на слабом огне час. За 10 минут до окончания готовки положить сахар, соль и уксус по своему вкусу.
Если планируете съесть в ближайшие дни, то уксус не нужен.
-
Разложить кетчуп в сухие простерилизованные банки — бутылки и хранить в прохладном месте.
-
Зимой будет вкусно!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску На праздничный стол На природу Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: соус заготовка обед пикник приправа
Вкусы: томатный фруктовый пикантный приятный кисло-сладкий