Глазунья очень похожа на шакшуку, но я ёе буду делать на растопленном сале и возьму большой ассортимент осенних овощей.
Ингредиенты для «Глазунья с овощами ассорти на сале»:
- Сало (у меня солёное домашнее, можно взять свежее) — 50 г
- Лук репчатый (мелкая луковица) — 1 шт
- Морковь (мелкая или половинка) — 1 шт
- Тыква (1 кусочек) — 70 г
- Цуккини (1 кусочек) — 70 г
- Помидор (сорт "Сливка", мелкий) — 1 шт
- Чеснок (или 2, по вкусу) — 1 зуб.
- Перец болгарский (мелкий жёлто-зелёный) — 1 шт
- Специи (5 перцев) — по вкусу
- Куркума — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (С1) — 2 шт
- Укроп (порезанный) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 785.9 ккал |
белки 24 г |
жиры 58.6 г |
углеводы 45.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.2 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Глазунья с овощами ассорти на сале»:
-
В рецепте я буду использовать посуду бренда Кукмара: миска из нержавейки, доска из нержавейки и сковорода линейки "Гранит" D-16 см. Сковорода очень удобна для такого блюда, которое подают прямо в ней, для одного человека. У неё высокие бортики (она очень напоминает сотейник).
Сало я использую домашнее солёное. Порежу его тонко, чтобы удобней было вытопить из него жир.
-
Выкладываем кусочки на сковороду и вытапливаем жир. Не нужно вытапливать до шкварок. Мы его оставим в глазунье.
-
Теперь будем по очереди выкладывать овощи. Первым у нас пойдёт лук. Золотим его до мягкости.
-
Морковь и тыкву натрите на тёрке. Отправляем в сковороду вместе. Для тех, кто не любит тыкву, просто им не говорите, что она есть там. Притомим с минуту.
-
Теперь выкладываем перец болгарский, перемешиваем, обжариваем с минуту.
-
Далее — кабачок, тоже обжариваем с минуту.
-
Теперь очередь помидора с чесноком. Перемешиваем и обжариваем ещё минуту.
-
Добавляем куркуму и специю "5 перцев", солим, не забывая о том, что сало у нас соленое. Попробуйте.
-
Готовим овощи примерно минуты 3, делаем 2 углубления сверху. Туда мы поместим яйца. Так делаем для шакшуки.
-
Яйца нам нужно приготовить с вязким желтком. Поэтому после пары минут приготовления их, убавим огонь на минимум и накроем крышкой. Сковорода продаётся без крышки, подберите любую к ней.
-
Готовы яйца будут тогда, когда вы увидите, что белок схватился и стал белым, а желток ещё не покрылся полностью белой плёночкой. Подаём сразу. Присыплем порубленным мелко укропом.
-
Вкусно, сытно, отлично на завтрак.
-
****************
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На ужин Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты
Теги: завтрак второе перекус ужин
Вкусы: овощной мясной пряный насыщенный яичный