Крок-мадам — французский горячий сэндвич с ветчиной, сыром и соусом бешамель, дополненный яйцом сверху. Это вариация классического бутерброда крок-месье, где к основным ингредиентам добавляется жареное яйцо, которое придаёт блюду особую нежность и питательность.
Ингредиенты для «Горячий французский сендвич "Крок-мадам"»:
Сендвич
- Хлеб (Хлеб для тостов) — 4 ломт.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Моцарелла (Натертый) — 100 г
- Ветчина (У меня уже нарезанная) — 8 ломт.
- Соус (Горчичный соус или дижонская горчица) — 4 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец черный (Молотый) — 0,5 ч. л.
Соус
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Масло сливочное — 30 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Молоко (Молоко должно быть тёплым или комнатной температуры) — 100 мл
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2119.7 ккал |
белки 94.3 г |
жиры 152.1 г |
углеводы 103 г |
| Порции | |||
| ккал 529.9 ккал |
белки 23.6 г |
жиры 38 г |
углеводы 25.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.9 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 11.7 г |
Рецепт «Горячий французский сендвич "Крок-мадам"»:
-
Ингредиенты.
-
Первым делом делаю соус бешамель. Растворяю сливочное масло с добавлением оливкового. Добавляю муку и довожу до однородной консистенции
-
Добавляю молоко и мускатный орех щепотку. Делаю классический бешамель.
-
Начинаю собирать тост. Смазываю горчичным соусом половинки тоста.
-
Выкладываю ветчину.
-
Посыпаю сыром.
-
Выкладываю соус бешамель
-
Добавляю ещё сыр и выкладываю на противень
-
Отправляю в духовку. Нужно чтоб сыр расплавился и слегка запёкся.
-
Делаю из месье мадам. Жарю глазунью.
-
Вынимаю тосты из духовки.
-
Выкладываю на тосты яичницу. Солю и перчу.
-
Раскладываю по тарелкам.
-
Глазунья на тосте, по мнению французских поваров, символизирует женскую шляпку. Поэтому мадам с яйцом 🙂
Всем приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / Новый год На ужин : На закуску
Теги: завтрак
Вкусы: сырный