Рецепты

Гречаники в томатном соусе

От

02.09.2026

Гречаники — это традиционное блюдо восточно-славянской кухни. По сути, это котлеты, в которых значительную часть состава составляет гречневая крупа.

Ингредиенты для «Гречаники в томатном соусе»:

Фарш мясной (Свиной) — 600 г
Крупа гречневая — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Петрушка — 1 пуч.
Масло растительное — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Перец черный (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Соус томатный (Соус с базиликом) — 5 ст. л.
Вода — 200 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1645.8 ккал	белки 31.1 г	жиры 40.9 г	углеводы 123.5 г
100 г блюда
ккал 119.3 ккал	белки 2.3 г	жиры 3 г	углеводы 8.9 г

Рецепт «Гречаники в томатном соусе»:

Ингредиенты ) соус на фото не вошел)
Гречку промываю в рисомойке и ставлю отвариваться в подсоленной воде до полуготовности
Лук (половину луковицы) и морковь обжариваю на растительном масле, перекладываю в тарелку и отправлю охлаждаться на балкон
Лук (вторую половику) обжариваю на растительном масле на отдельной сковороде
Делаю соус. Добавляю томатный соус к обжаренному луку, петрушку, соль и перец. Доливаю воды и тушу, на низкой температуре примерно 10 минут до загустения.
К фаршу добавляю яйцо, соль, перец, петрушку.
Добавляю пожаренные и охлажденные лук, морковь. Гречку ( отваренную до полуготовности и тоже охлажденную). Вымешиваю руками до однородности.
Формирую руками колобки +- одинакового размера. Выкладываю на противень
Заливаю соусом
Отправляю в духовку на 180 градусов и 30 минут
Готово. Обливаю гречаники соусом
Выкладываю на тарелку.

Это вкусно!

Всем приятного аппетита