Тонкие крахмальные блинчики без грамма пшеничной муки на жирных сливках. Блины эластичные, не рвутся на сковороде, податливы и прекрасно снимаются обычной пластиковой лопаткой. Можно даже сказать, что выходят из сковороды самостоятельно. Очень хороши блины и со сгущенкой, и с мёдом, и с вареньем, особенно с яблочным и клубничным. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Жаккардовые блины»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (22%) — 400 мл
- Крахмал кукурузный — 200 г
- Масло растительное (+для жарки) — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Соль (щепотка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2494.1 ккал |
белки 25.8 г |
жиры 179.7 г |
углеводы 192.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 332.5 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 24 г |
углеводы 25.7 г |
Рецепт «Жаккардовые блины»:
-
Разбить два яйца в глубокую чашу,
-
влить сливки, взбить венчиком.
-
Затем влить растительное масло без запаха
-
и хорошо перемешать/взболтать венчиком до однородного состояния.
-
В отдельной чаше соединить крахмал, соль и сахарную пудру.
-
Постепенно добавлять в сливочно-яичную смесь и перемешивать.
-
!! Тесто на крахмале более жидкое, чем на пшеничной муке, поэтому перед выпечкой каждого блинчика тесто необходимо перемешивать!!
-
Микроскопические частички крахмала находятся в виде взвеси, тесто очень жидкое, но попав на горячую сковороду крахмал начнёт набухать, и переходить из жидкого состояния в твёрдое, так образуется рельефный узор.
-
Выпекать на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием, смазанной растительным маслом (тонким слоем).
Крахмальные блины пекутся довольно быстро, как только края начнут подсыхать и как бы закручиваться, переворачивайте блин.
Я использовала тонкую пластиковую лопатку.
-
Жаккардовые блины можно испечь в двух вариантах: тоненькие и тонкие.
Блины мягенькие, с насыщенным сливочным вкусом и ароматом.
Из этого количества получается около 30 блинов.
Приятного аппетита! ❤️
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак На полдник Неожиданные гости Специальное питание : Безглютеновые рецепты / Для беременных и кормящих
Теги: полдник завтрак перекус блины жарить
Вкусы: нежный сливочный сладкий блинный