Отличная вещь! Можно мазать такое масло на горячий тост или вкусный чёрный хлебушек, добавлять к крупам, супам. А как оно прекрасно сочетается с отварной картошечкой! Просто песня.
Ингредиенты для «Грибное масло»:
- Масло сливочное (комнатной температуры + 1 ст. л. для жарки) — 250 г
- Грибы (лисички) — 300 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Тимьян (листики) — 1 ст. л.
- Порошок чесночный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1959.1 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 208.6 г |
углеводы 8.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 349.8 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 37.3 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Грибное масло»:
-
Для приготовления я использовала сковороду "Гранит ультра" от Кукмара.
-
Лисички очистить от мусора, промыть и обсушить.
-
Нарезать на небольшие кусочки.
-
Выложить лисички в сковороду.
-
Приправить солью, добавить листики тимьяна (примерно 0,5 ст. л.), перемешать.
Готовить на среднем огне. Грибы должны стать мягкими, а жидкость выпариться.
-
Добавить ложку сливочного масла и продолжать готовить грибы, пока они не подрумянятся.
-
Добавить чесночный порошок, перемешать, жарить ещё 1-2 минуты.
Затем снять грибы с огня и дать им полностью остыть.
-
Когда грибы остынут, выложить их в блендер и измельчить (3-4 раза нажать кнопку "Пульс" или подобную).
-
Не надо добиваться однородности, пусть будут и мелкие кусочки, и более крупные.
-
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером до пышности.
-
Вот так.
-
Добавить к взбитому маслу грибы и оставшиеся листики тимьяна.
-
Добавить соль и чёрный молотый перец, хорошо перемешать. Обязательно попробуйте масло на вкус.
-
Выложить масло в маслёнку или другую ёмкость и можно подать к столу. Либо сначала охладить, а потом уже подавать.
-
Хранить масло в холодильнике. Думаю, 5-7 дней достаточно, дольше не стоит. Для более длительного хранения нужно его заморозить. Можно сформовать цилиндрик и упаковать в пергамент, а можно разложить по силиконовым формочками, заморозить, а затем вакуумировать. У меня вот такие "ракушки".
-
Это очень вкусно.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску
Теги: завтрак обед ужин закуска
Вкусы: сливочный грибной