Сегодня приглашаю вас на чаепитие с бесподобным яблочным пирогом. Очень нежный и мягкий пирог с восхитительным ароматом корицы и вкуснейшей яблочно-сахарной начинкой отлично сочетается с чаем, кофе и молоком. А нижняя хрустящая корочка, пропитанная сахарным сиропом порадует самых искушенных сладкоежек. На одном кусочке вы точно не остановитесь.
Ингредиенты для «Яблочно-коричный пирог»:
Дополнительно:
- Сахарная пудра — по вкусу
Для теста:
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи (быстрорастворимые) — 7 г
- Сахар — 70 г
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
Для начинки:
- Яблоко (большие) — 3 шт
- Сахар коричневый — 100 г
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 60 г
Для смазывания:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1 щепот.
- Молоко — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3941.4 ккал |
белки 81.4 г |
жиры 128 г |
углеводы 617.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 37 г |
Рецепт «Яблочно-коричный пирог»:
-
В глубокую миску налить теплое молоко, добавить 2ст. л. сахара и дрожжи. Все перемешать, всыпать несколько ложек муки и довести опару до консистенции густой сметаны.
-
*
-
*
-
*
-
*
-
*
-
Накрыть опару полотенцем и оставить в теплом месте на 15мин.
-
Когда опара поднимется, добавить оставшийся сахар, щепотку соли, яйца и растительное масло.
-
*
-
Перемешать все венчиком и частями всыпать просеянную муку.
-
*
-
*
-
Замесить тесто.
-
Хорошо вымесить его в течение 5-7мин, чтобы оно получилось гладким, эластичным, нежным и не липнущим к рукам.
-
*
-
Миску смазать растительным маслом, выложить туда тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1ч.
-
*
-
Яблоки вымыть, очистить их от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на дольки толщиной 2-3мм. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
-
Готовое тесто раскатать в большой прямоугольный пласт толщиной 3мм.
-
Далее раскатанное тесто смазать размягченным сливочным маслом, не доходя до краев пласта по 1см.
-
В отдельной мисочке смешать сахар с молотой корицей и равномерно посыпать смесью по всему тесту.
-
*
-
*
-
*
-
Затем внахлест выложить ломтики яблок в ряд перпендикулярно краю рулета, отступая от него около 1см.
-
Свободным краем теста накрыть яблоки и сделать следующий ряд яблок, снова накрыв их тестом.
-
*
-
*
-
Повторить так еще один раз, чтобы получился большой яблочный рулет. Всего получается 3 ряда яблок. Открытый край рулета хорошо защипать и разрезать его на 12 равных частей.
-
*
-
*
-
Форму для запекания диам.30см смазать сливочным маслом и по кругу выложить 10 рулетиков, оставшиеся 2 кусочка, которые остались с краев, выложить в центр.
-
*
-
Накрыть пирог полотенцем и оставить на расстойку на 15-20мин. За это время тесто должно хорошо увеличиться в объеме.
-
*
-
В мисочке смешать яйцо с сахаром и молоком, и этой смесью смазать верх пирога.
-
*
-
*
-
*
-
Выпекать пирог 40-50мин в духовке, заранее разогретой до 180С.
-
Дать пирогу остыть и посыпать его сахарной пудрой.
-
*
-
Приятного аппетита!
-
*
-
*
-
*
-
*
-
*
-
*
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Пасха / Рождество На ужин : На десерт
Теги: завтрак полдник десерт детям
Вкусы: яблочный сладкий сдобный коричный