Блюдо получается сочным, сытным и ароматным. Если не любите соевый соус в маринаде, замените его небольшим количеством горчицы с вустерширским соусом.
Ингредиенты для «Ребра, запеченные с грибами и перцем»:
- Ребра свиные (нежирные, разрезать по одному) — 1 кг
- Перец болгарский — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Паприка копченая — 2 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (либо жир для жарки) — по вкусу
- Шампиньоны — 200 г
- Вода (либо заменить на белое вино, так вкуснее) — 1 стак.
- Кетчуп (острый) — 0.3 стак.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Майоран (сушеный) — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3508.6 ккал |
белки 170 г |
жиры 296.5 г |
углеводы 56.5 г |
| Порции | |||
| ккал 701.7 ккал |
белки 34 г |
жиры 59.3 г |
углеводы 11.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Ребра, запеченные с грибами и перцем»:
-
Тщательно натереть нарезанные, вымытые и высушенные ребра солью, перцем и паприкой, перемешать в соевом соусе и дать постоять не менее часа (либо на ночь).
-
Нашинковать лук перьями
-
Нарубить чеснок, перец нарезать полосками
-
Шампиньоны нарезать пластинками
-
В широком казане разогреть масло на сильном огне, обжарить ребра с каждой стороны до коричневой корочки и переложить их в миску.
Все блюдо полностью готовится в жаровне от KUKMARA.
-
Выложить на место ребер нашинкованный лук, обжарить до золотистого цвета. Выложить лук в миску к ребрам.
-
В тот же казан влить воду с кетчупом, довести до кипения.
-
Выложить в этот раствор ребра, лук, чеснок, грибы и полоски перца, посыпать майораном, перемешать с горячим соусом.
-
Плотно обжать казан алюминиевой фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте в течение 1,5 ч.
-
Снять фольгу, перемешать содержимое казана, увеличить температуру до 200 С и допечь до нужной румяности, перемешивая по мере запекания пару раз. Это занимает минут 10-15.
Подавать с картофельным пюре, рисом, посыпав рубленой зеленью.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Безглютеновые рецепты
Теги: второе
Вкусы: овощной мясной