Рецепты

Яблочные синнабоны

От

28.06.2026

Воздушное тесто, ароматная, в меру сладкая начинка — такая выпечка украсит любой чайный стол. Данное количество ингредиентов идеально для использования противня Кофейный мрамор от KUKMARA.

Ингредиенты для «Яблочные синнабоны»:

Для запуска дрожжей

Дрожжи (сухие) — 7 г
Молоко — 60 мл
Сахар — 15 г

Основной замес

Молоко — 125 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 0.5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 450 г
Масло сливочное — 115 г

Начинка

Яблоко (чистый вес) — 500 г
Сахар — 60 г
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Масло сливочное — 25 г
Сахарная пудра — 100 г
Ваниль (карамельная) — по вкусу

Крем

Сыр творожный — 150 г
Масло сливочное — 40 г

Время приготовления: 145 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4431.3 ккал	белки 79.2 г	жиры 201.5 г	углеводы 583.6 г
Порции
ккал 443.1 ккал	белки 7.9 г	жиры 20.2 г	углеводы 58.4 г
100 г блюда
ккал 259.1 ккал	белки 4.6 г	жиры 11.8 г	углеводы 34.1 г

Рецепт «Яблочные синнабоны»:

Дрожжи смешать с тёплым молоком и сахаром. Оставляете минут на 10 в теплом месте.

В это время нагрейте в микроволновой печи сливочное масло и молоко, добавьте яйцо и хорошо перемешайте венчиком.

Вылейте подошедшие дрожжи в молочную смесь. Перемешайте.

Вводим муку в два захода. Вымешиваем, пока тесто не соберётся в гладкий шар и не начнёт отходить от стенок чаши.

Переложите тесто в ёмкость, предварительно смазав её стенки растительным маслом. Накройте плёнкой и уберите в тепло примерно на час.
В это время приготовим начинку. Очистите яблоки от кожицы и семян и порежьте их мелким кубиком
Смешайте яблоки с сахаром и корицей. Сливочное масло растопите на сковороде, выложите туда яблоки и карамелизуйте их.
Подошедшее тесто аккуратно выложите на рабочую поверхность, подпылённую мукой. Раскатайте прямоугольный пласт размером примерно 40 на 30 см и толщиной не больше 1 см и выложите равномерно слой яблочной начинки. Начните плотно скручивать тесто в рулет.⠀
Разрежьте его на 12 кусочков и каждый поставьте срезом вниз в форму, где они будут выпекаться. Оставьте булочки подниматься ещё на 15 минут, а духовку включите для разогрева на 175С
Выпекайте булочки 20-30 минут, то есть до тех пор, пока у них слегка не зарумянится верх.

Для крема: взбейте все ингредиенты до гладкого состояния. По желанию можно добавить пряности или ликёр для ароматизации. Достаньте булочки из духовки и сразу щедро намажьте их кремом. Под воздействием тепла крем немного растечётся и проберётся во все завитки булочек.
Приятного чаепития!