Для любителей азиатской кухни предлагаю приготовить этот не совсем обычный, вкусный, полезный и ароматный салат из гречневой лапши собу и тофу. Такой салат — полноценный обед или ужин. А в помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты для «Японский салат "Оцу"»:
Салат
- Соба — 100 г
- Огурец — 1 шт
- Лук зеленый (перо) — 4 шт
- Соль — по вкусу
- Кунжут (подсушенная смесь семян) — 1 ст. л.
Жареный тофу
- Тофу — 100 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
Заправка для салата
- Имбирь (в тёртом виде) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
- Перец кайен — 1/2 ч. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1282.2 ккал |
белки 35.3 г |
жиры 79.8 г |
углеводы 108.4 г |
| Порции | |||
| ккал 641.1 ккал |
белки 17.7 г |
жиры 39.9 г |
углеводы 54.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Японский салат "Оцу"»:
-
Берём сотейник, у меня от KUKMARA. Варим гречневую лапшу, согласно инструкции на упаковке в большом количестве кипящей подсоленной воды. Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. Не переварите!
У меня разного цвета лапша, подкрашенная соком овощей. (Китайская).
-
Берём тофу, режем кубиками, заливаем соевым соусом, отставляем мариноваться минимум на 10 минут.
-
Для жарки тофу берём сковороду, у меня от KUKMARA.
-
На горячую сковороду наливаем масло, кладём тофу (без жидкости). Обжариваем до золотистости с обеих сторон на среднем огне. Достаточно по 2 минуты, так как тофу уже термически готовый продукт.
Убираем тофу остывать на тарелку.
-
Берём огурец, в оригинальном рецепте у огурца удаляются семена и кожица. Видимо, в Японии не такие огурцы, если наши так почистить, то ничего и не останется. Нарезаем огурец тонкими ломтиками. Тонкими перьями режем зеленый лук.
-
Готовим заправку. Натираем корень имбиря, добавляем рисовый уксус, соевый соус, сок лимона, перец кайен, сахар, растительное и кунжутное масло. Взбиваем заправку венчиком до однородной эмульсии.
-
Соединяем вареную собу, огурец, зелёный лук, добавляем заправку.
-
Перемешиваем салат, добавляем жареный тофу, посыпаем кунжутом.
-
Подаём салат сразу.
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : На закуску На праздничный стол : День влюбленных На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание
Теги: обед ужин закуска салат гости
Вкусы: гречневый насыщенный пикантный огуречный необычный острый