Когда я увидела как эту икру готовит шеф — повар, да как он ее кушает — мне жуть как захотелось приготовить тоже. Тем более — состав икры очень интересный, в нее входит острый соус для жарки кимчи, сухой куриный бульон… Надо было видеть — как автор рецепта уминал приготовленную икру, да с восторгом прихваливал. Соблазнилась приготовить, и на самом деле — это очень вкусно! Для приготовления использовала посуду ТМ Kukmara — разделочную доску, сковороду и ковш
Ингредиенты для «Икра кабачковая с острым соусом кимчи»:
- Кабачок — 750 г
- Лук репчатый — 250 г
- Морковь — 250 г
- Чеснок — 15 г
- Томатная паста — 100 г
- Соус (кимчи острый — для жарки) — 5 г
- Соль (засолочная) — 7 г
- Сахар — 15 г
- Перец черный (молотый из мельницы) — 2 г
- Уксус (9 %) — 15 мл
- Кубик бульонный (куриный) — 2 г
- Вода (фильтрованная) — 150 мл
- Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 655 ккал |
белки 18.2 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 106 г |
| Порции | |||
| ккал 81.9 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 13.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 41.7 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Икра кабачковая с острым соусом кимчи»:
-
Кабачок помыть. Лук и морковь очистить
-
Подготовить остальные ингредиенты для приготовления икры
-
Чеснок очистить, измельчить. Кабачок, лук и морковь — порезать колечками, и еще на полукольца.
Я пользовалась разделочной доской ТМ Kukmara
-
Сковороду слегка смазать маслом, обжарить овощи малыми порциями до румяного цвета.
Я пользовалась сковородой ТМ Kukmara
-
Надо, чтобы овощи жарились, а не варились — это важно — именно здесь формируется вкус икры.
-
Переложить овощи в ковш, добавить воду и тушить до готовности.
Я использовала ковш ТМ Kukmara
-
Затем добавить соус и все специи
-
Перемешать содержимое ковша, накрыть крышкой и томить 20 минут
-
Переложить будущую икру в блендер и пробить в однородную массу
-
Икра готова!
Вкусно кушать посыпав икру зеленью кинзы
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску
Теги: закуска
Вкусы: острый сладкий соленый