Рецепты

Жареное лечо

От

03.09.2026

Рецепт полностью авторский, родился случайно, впопыхах, понадеясь на авось — почему то разогрела масло и обжарила перец, хоть и готовила традиционное лечо. Решила поэкспериментировать… И знаете, эксперимент удался, вот уже третий год готовлю лечо именно так. Рекомендую.

Ингредиенты для «Жареное лечо»:

Помидор (очищенные) — 2 кг
Перец сладкий красный — 1 кг
Чеснок — 50 г
Сахар (230-260 г.) — 250 г
Масло растительное — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Лист лавровый — 3 шт
Уксусная эссенция (1 десертная ложка) — по вкусу

Время приготовления: 75 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2635.5 ккал	белки 28.3 г	жиры 104.2 г	углеводы 401.3 г
100 г блюда
ккал 77.3 ккал	белки 0.8 г	жиры 3.1 г	углеводы 11.8 г

Рецепт «Жареное лечо»:

Приготовить продукты. Овощи вымыть, почистить, нарезать.
В казане разогреть растительное масло. Перец нарезать на 6-7 частей, выложить в масло и обжарить, минут 5-7, огонь средний. Не забывайте, перемешивать.

Готовить в казане от ТМ Кукмара очень удобно.
Чеснок почистить, нарезать слайсами, добавить к перцу, жарить пару минут на сильном огне.
Помидоры пропустить через мелкую решётку на мясорубке.
Вылить к перцу, добавить сахар, дать закипеть и варить 40 минут.
Добавить лавровый лист, посолить, варить 5 минут. Влить эссенцию, дать заеипеть.
Горячим сразу закатать в банки, остудить "под шубой".
Выход 2,7 л..

Хранить в тёмном прохладном месте.
Зима врасплох нас не застанет!

При желании, при подаче удалить шкурки перца…