Пикантная закуска из перца, понравится гостям, особенно мужской половине. Подойдёт к мясу, птице, рыбе. Хороша и в пост — с картофелем или крупяным гарниром. Рекомендую.
Ингредиенты для «Жареный перец в чесночной заливке»:
- Перец болгарский (лучше брать мелкий) — 3 кг
- Чеснок (очищенный) — 200 г
- Петрушка (большой) — 1 пуч.
- Уксус (9% , столовый) — 250 мл
- Сахар (1/2 граненного стакана) — 100 г
- Кориандр — 1 ст. л.
- Соль (1 ст.л. с горкой) — 30 г
- Масло растительное (200-250 мл.) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1550 ккал |
белки 54.1 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 330.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 42.6 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0 г |
углеводы 9.1 г |
Рецепт «Жареный перец в чесночной заливке»:
-
Приготовить продукты, перцы вымыть и обрезать часть хвостика, на каждом сделать надрез снизу ( для лучшего проникновения чесночной массы).
-
Зелень петрушки залить холодной водой + крупная соль, через 10 минут промыть в проточной воде.
-
Перцы отварить, 3-4 минуты.
-
Выложить в дуршлаг так, чтобы стекла лишняя жидкость.
-
Дать слегка остыть.
-
Кипятком из под перца я залила банки, для стерилизации.
Слить через 10 минут.
-
Чеснок почистить, его потребуется полный стакан.
-
В миске смешать сахар, уксус, соль, молотый чеснок и рубленую зелень петрушки.
-
Перец ( партиями) обжаривать в растительном масле до мягкости.
Удобно это сделать в казане от ТМ Кукмара.
-
По 2-3 минуты с каждой стороны, огонь средний.
-
Сразу же выкладывать в пустые банки, добавляя слоями чесночную массу.
-
Стерилизовать в кастрюле, прикрыв крышками и погрузив в воду на 2/3. Тихое кипение, 10 минут.
-
Закатать, укутать и остудить "под шубой".
-
Хранить в тёмном прохладном месте.
Выход — 3,3-3,5 л..
-
Вкусной Вам зимы.
-
Кто пробует, обязательно просят рецепт…
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание
Теги: заготовка варить жарить закуска обед ужин пост
Вкусы: чесночный перечный овощной кисло-сладкий