Жаркое по-деревенски — это сытное, очень домашнее блюдо из мяса и овощей, которое готовится методом медленного томления. Его главная фишка — крупные куски продуктов и минимум суеты: овощи и мясо не измельчают, а сохраняют текстуру, при этом блюдо получается ароматным и сочным.
Ингредиенты для «Жаркое по-деревенски»:
- Свинина — 700 г
- Шпик — 50 г
- Картофель (Примерно) — 1 кг
- Морковь (Крупная) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное — 50 г
- Зелень — 1 пуч.
- Паприка сладкая — по вкусу
- Тимьян — по вкусу
- Зира — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный (Молотый) — по вкусу
- Вода — 150 мл
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3255.4 ккал |
белки 141.6 г |
жиры 194.8 г |
углеводы 239.5 г |
| Порции | |||
| ккал 542.6 ккал |
белки 23.6 г |
жиры 32.5 г |
углеводы 39.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.5 ккал |
белки 6 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 10.2 г |
Рецепт «Жаркое по-деревенски»:
-
Ингредиенты на 6 порций
-
Нарезаю мясо на порционные кусочки. Картофель и морковь чищу. Лук нарезаю кубиком.
-
В казане вытапливаю шпик. Можно использовать вместо шпика сало. Но мне нравится вкус копчёного шпика.
-
Добавляю к шпику мясо. Обжариваю. До корочки
-
Морковь нарезаю диском
-
Добавляю к мясу соль и специи
-
Добавляю морковь. Обжариваю все вместе 5-7 минут
-
Добавляю лук и чеснок
-
Добавляю нарезанный кубиком болгарский перец. Обжариваю до мягкости овощей.
-
Картофель нарезаю кубиком
-
Добавляю картофель в казан. Добавляю сливочное масло и пол стакана воды. Тушу под крышкой до готовности картофеля. Периодически перемешиваю.
-
Нарезаю зелень
-
Выкладываю готовое жаркое на тарелку. Украшаю зеленью.
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На горячее
Теги: второе
Вкусы: мясной овощной