Ароматная, вкусная, сытная заготовка — салат, закуска и второе в одной банке. Если вы любите сезонные овощи, но не хотите покупать дорогие зимой, а потом долго стоять у плиты, то кабачки с рисом выручат вас: просто открываете банку и при желании разогреваете содержимое, хотя блюдо вкусное и в холодном виде. А в помощь мне посуда от KUKMARA. И анекдот в тему. "Как понять, что вы одиноки? Дождитесь августа. Если вам никто не предложил кабачок — вы одиноки."
Ингредиенты для «Кабачки с рисом на зиму»:
- Кабачок (или цуккини) — 1000 г
- Рис — 1 стак.
- Помидор — 500 г
- Перец болгарский — 200 г
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 200 г
- Масло растительное — 100 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Укроп — 1 пуч.
- Перец красный жгучий (хлопья) — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2275.2 ккал |
белки 39.6 г |
жиры 110.9 г |
углеводы 264.4 г |
| Порции | |||
| ккал 568.8 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 27.7 г |
углеводы 66.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.9 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Кабачки с рисом на зиму»:
-
Промываем рис в холодной проточной воде, после этого перекладываем в кастрюлю или сотейник. У меня сотейник от KUKMARA. Заливаем 2 стаканами холодной воды, ставим на огонь, доводим до кипения. После этого делаем минимальный нагрев и варим рис под крышкой практически до полной готовности, около 15 минут.
-
Овощи моем, чистим. Лук и болгарский перец режем кубиками, морковь трём на тёрке.
-
Берём кастрюлю, для меня идеальна от KUKMARA. Наливаем масло.
-
Нагреваем масло, кладём лук. Обжариваем до мягкости на среднем огне около 5 минут.
-
Добавляем морковь, перемешиваем, обжариваем три минуты на среднем огне.
-
Добавляем болгарский перец, перемешиваем, обжариваем 5 минут на среднем огне.
-
С помидор снимаем шкурку. У меня свой лайфхак. Я с вечера кладу помидоры в морозилку, тогда с них легко снимается шкурка. Режем помидор кубиками.
-
Добавляем помидоры к овощам, кладём соль, сахар, жгучий перец. Перемешиваем.
-
Берём кабачки, если старые, то чистим от семян и кожуры, если молодые, то просто моем и режем на кусочки 2-3 см.
-
Добавляем кабачки к овощам, перемешиваем, доводим до кипения, тушим на слабом огне 15 минут, пока кабачки не станут прозрачными. Периодически перемешиваем.
-
Добавляем рис, перемешиваем.
-
Добавляем рубленый укроп, чеснок, уксус, перемешиваем.
-
Тушим на среднем огне до готовности 10 минут, периодически перемешивая.
-
Готовим заранее банки и крышки. У меня на 0,5 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 минут. Раскладываем кипящую заготовку в банки. Закручиваем крышками. Из этого количества получается 4 банки.
-
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом. На следующий день убираем в сухое, прохладное место, где и храним.
-
Нежное, ароматное рагу (или салат) готово!
-
Вкусной вам Зимы!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На второе / На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Постное питание
Теги: закуска салат второе гости обед ужин пикник
Вкусы: овощной рисовый томатный кабачковый насыщенный кисло-сладкий