Рецепты

Кабачковые оладьи на зиму

От

27.09.2026

Я увидела этот рецепт, как способ сохранения летних домашних кабачков на зиму. Когда они дешевы, когда их много и все уже устали их друг другу дарить)) До последнего сомневалась, как замороженные оладьи поведут себя на сковороде, но всё прошло успешно. Главное хорошая сковорода! Но сковороды ТМ "Kukmara" имеют прекрасное покрытие, у меня их несколько, ни разу не подвели)

Ингредиенты для «Кабачковые оладьи на зиму»:

Кабачок (чистого веса, очищенный) — 1 кг
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр полутвердый — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1100.2 ккал	белки 50.6 г	жиры 37.4 г	углеводы 119.8 г
Порции
ккал 275.1 ккал	белки 12.7 г	жиры 9.4 г	углеводы 30 г
100 г блюда
ккал 86 ккал	белки 4 г	жиры 2.9 г	углеводы 9.4 г

Рецепт «Кабачковые оладьи на зиму»:

Кабачок трём на мелкой терке и очень хорошо отжимаем. После этого у меня осталось 750 граммов по весу.
Добавляем сыр, натертый на мелкой терке.
Добавляем яйцо, соль, муку и тщательно перемешиваем.
Я делила эту массу на 4 части и формировала будущие оладьи вот такой… квадратной штукой)))

Сразу отправляем в заморозку.
Таким способом избавляемся от огромного количества сезонных кабачков и получаем быстрый завтрак /ужин/перекус.
Расскажу как готовила.

Разогреваем хорошо сковороду, добавляем немного масла. Выкладываем оладью и обжариваем под крышкой. Она сразу же потеряла форму и мне даже показалось, что не получится перевернуть. Но тонкая лопаточка отлично справилась. На второй стороне я уже жарила без крышки. На слабом огне.
В общем для себя решила, что повторять обязательно буду. Это очень вкусно, а потеря формы не пугает, без заморозки кабачковые оладьи тоже немного растекаются, но мы их спокойно можем "подсобрать" лопаточкой.
Но я думаю, хорошая сковорода здесь играет большую роль ❤️