Рецепты

Кабачковые вафли с форелью и авокадо

От

07.09.2026

Кабачковые вафли я вообще начала делать прошлым летом просто потому, что кабачков этих было ну просто ооочень много! Реально уже не знала, куда их еще пристроить. Но довольно быстро поняла, что простая вафельница и кабачки — это идеальное комбо: сами вафли можно оставить одни и те же, а сверху каждый раз класть что-нибудь разное.

Ингредиенты для «Кабачковые вафли с форелью и авокадо»:

Кабачок — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 60 г
Соль — по вкусу
Масло оливковое — 10 г
Форель (слабосоленая) — 80 г
Авокадо — 60 г
Сыр творожный — 80 г

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 968.5 ккал	белки 47.9 г	жиры 53.3 г	углеводы 64.4 г
Порции
ккал 484.3 ккал	белки 24 г	жиры 26.7 г	углеводы 32.2 г
100 г блюда
ккал 107.6 ккал	белки 5.3 г	жиры 5.9 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Кабачковые вафли с форелью и авокадо»:

Шаг 1. Натираем кабачок

Кабачок натираю на крупной терке. Если он молодой, даже не чищу — кожица мягкая и вообще не мешает.

Потом самое важное — хорошо отжать лишнюю воду. Кабачок ее дает просто море, и если этого не сделать, вафли могут получиться слишком мягкими и водянистыми.

Я просто беру натертый кабачок руками и хорошо отжимаю над раковиной или миской.
Шаг 2. Делаем тесто

К отжатому кабачку добавляю яйцо, муку и немного соли.

Все хорошо перемешиваю. Масса должна получиться достаточно густой, чтобы спокойно держаться в вафельнице и не растекаться во все стороны.
Шаг 3. Выпекаем вафли

Вафельницу хорошо разогреваю и совсем немного смазываю оливковым маслом (распылитель для масла рублей за 200 тут идеален, чтоб избежать лишних калорий).

Выкладываю кабачковую массу и выпекаю примерно 5 минут. Но тут лучше смотреть по своей вафельнице — у всех они жарят по-разному.

Мне нравится, когда вафли хорошо подрумянились снаружи, но внутри остались мягкими.
Шаг 4. Готовим начинку

Пока вафли пекутся, нарезаю авокадо и рыбу.

Мы чаще всего делаем со слабосоленой форелью — это наш самый любимый вариант. Но муж еще очень любит с копченой красной рыбой.

Когда отдыхали в Приморье, пробовали делать такие вафли с копченой неркой — вот это было вообще нереально вкусно. У нее вкус ярче, чем у обычной слабосоленой форели, и с творожным сыром и кабачковой вафлей сочетание получилось просто отличное.

Так что если попадется хорошая копченая красная рыба — очень советую попробовать.
Шаг 5. Собираем вафли

Готовую вафлю выкладываю на тарелку, сверху добавляю творожный сыр, авокадо и рыбу.

Все. Собственно, ради этого я и люблю этот рецепт — база готовится элементарно, а сверху уже можно собирать что угодно.

Немного обо мне

Меня зовут Анастасия Листова (Горшкова). Я пишу статьи о доме и обычной семейной жизни: делюсь рецептами, рассказываю о детях, муже, домашних делах и всем том, из чего на самом деле складываются будни мамы-домохозяйки.