Рецепты

Картофельная пицца с начинкой

От

23.07.2026

Картофельная пицца из пюре — это простой способ приготовить ужин из того, что есть под рукой. Картошка, яйцо, мука, сыр, мясное изделие — и через 30-40 минут на столе горячее, сытное блюдо. В картофельную пиццу можно класть почти любые начинки, которые не дают много сока.

Ингредиенты для «Картофельная пицца с начинкой»:

Тесто для картофельной пиццы

Картофель (варёный в шкурке) — 400 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 60 г
Сыр твердый — 50 г
Лук зеленый (перья) — 0,5 пуч.
Специи

Начинка

Фарш мясной (котлетный) — 200 г
Кабачок — 1 шт
Помидоры черри (крупные) — 6 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук зеленый (перья) — 0,5 пуч.
Перец сладкий — 0,5 шт
Зелень — 4 веточ.
Специи

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 46793.3 ккал	белки 1069.4 г	жиры 93.3 г	углеводы 10313 г
Порции
ккал 7798.9 ккал	белки 178.2 г	жиры 15.6 г	углеводы 1718.8 г
100 г блюда
ккал 88.5 ккал	белки 2 г	жиры 0.2 г	углеводы 19.5 г

Рецепт «Картофельная пицца с начинкой»:

Для готовки, я использовала сковороду Kukmara. Сковорода изготовлена из литого алюминия и покрыта ультрапрочным антипригарным покрытием Ultra granit. Сковорода укомплектована термостойкой стеклянной крышкой с пароотводом и удобной ручкой под дерево.
1. Подготовим продукты. Из котлетного фарша сформируем котлеты и обжарим с 2 сторон.

Как готовить фарш, можно посмотреть в моем рецепте https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 3709/

или https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 3782/
2. Помидоры, котлеты, кабачок, лук, сладкий перец и зелень нарезаем, как на фото. Сыр трем на крупной терке.
3. Приготовим тесто. В миску с вареным и очищенным картофелем вбиваем 1 яйцо.
4. Всыпаем по вкусу специи.
5. Измельчаем продукты блендером до однородности.
6. Всыпаем в миску муку и хорошо, минут 5 вымешиваем тесто.
7. Добавляем в картофельное тесто зеленый лук и перемешиваем. Тесто готово!
8. Подготовим начинку. Кабачки нарезаем кружочками и обжариваем на разогретом растительном масле, ….
9. …. с 2 сторон. Солим уже обжаренные кружочки.
10. Перекладываем картофельное пюре на смазанную растительным маслом форму для выпечки (ф=26 см).
11. Раскладываем кружочки кабачка на тесто.
12. Затем кладем кусочки котлет.
13. Посыпаем сладким перцем.
14. Раскладываем кружочки помидорок.
15. Накрываем пиццу фольгой и помещаем в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.
16. Затем посыпаем пиццу тертым сыром и допекаем еще 5-10 минут или до легкой картофельной корочки.
Перед подачей посыпаем блюдо зеленью и подаем.
Пицца готова!

Удачной Вам выпечки!
Р.S. Какая начинка подходит для картофельной пиццы

Мясная: колбаса, ветчина, бекон, курица, фарш (предварительно обжаренный).

Грибная: шампиньоны обжарить с луком.

Сырная: моцарелла, чеддер, пармезан, гауда — лучше несколько видов.

Овощная: помидоры, перец, лук, маслины, кабачки (овощи, которые дают много сока, лучше предварительно обжарить).