Все, что связано с тыквой, для меня — осень! А тут еще и ароматные теплые специи, кофе… Сразу: плед, треск костра, уютное кресло-качалка и книжка. А на столе — теплый чай и кекс. Картинка из фильма или с открытки. Такая понятная и известная картинка.
Ингредиенты для «Кекс Тыквенный латте»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Специи (для "тыквенного пирога" или пряников) — 0.5 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Сода — 0.25 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное (мягкое) — 140 г
- Сахар — 300 г
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
- Экстракт (ванильный) — 1 ч. л.
- Пахта (или 120 мл молока и 1.5 ч.л. лимон. сока (дать постоять)) — 120 мл
- Пюре овощное (тыквенное) — 245
Латте
- Кофе натуральный (эспрессо) — 60 мл
- Молоко — 80 мл
- Молоко сгущенное — 150 бан.
- Специи (для тыквенного пирога или пряников) — 0.25 ч. л.
- Экстракт (ванильный) — 1 ч. л.
Глазурь
- Масло сливочное — 225 г
- Сыр сливочный — 225 г
- Сахарная пудра — 260 г
- Экстракт (ванильный) — 1.5 ч. л.
- Кофе растворимый — 2 ч. л.
- Специи (для "тыквенного пирога" или пряников) — 1.5 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 198991.4 ккал |
белки 4381.4 г |
жиры 5500.5 г |
углеводы 34402.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 55.7 г |
Рецепт «Кекс Тыквенный латте»:
-
Смешать муку, специи, разрыхдитель и соль
-
Взбить масло с сахаром на высокой скорости до гадкости (около 1 минуты)
-
Добавить пахту, тыквенное пюре и перемешать на низкой скорости
-
Объединить сухие ингредиенты с масляной смесью. Перемешать на низкой скорости или лопаткой.
-
Использовать форму около 23х23 см (если печь в одной форме). Я захотела сделать порционные кексы в замечательных формах от Kukmara (11х11 см), застелив их бумагой для выпечки и разложив тесто.
-
Выпекать верх-низ при температуре 175 — 180 градусов 30-40 минут (до сухой шпажки)
-
Дать остыть в формах после выпекания около 30 минут и выложить для полного остывания на решетку. Срезать верхушку и палочкой для суши или шашлычков сделать отверстия
-
Для пропитки латте объединить все ингредиенты
-
Равномерно вылить на кекс
-
Для глазури: взбить масло до блестящего и воздушного состояния. Добавить сливочный сыр и объединить на средней скорости. Добавить пудру, перемешать.
Растворить кофе в небольшом количестве воды, добавить к основной массе. Объединить сначала на медленной скорости, а потом взбить на максимальной скорости около 1 минуты
-
Покрыть равномерно глазурью верх кексов и посыпать специями.
-
.
-
.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт
Теги: десерт кекс
Вкусы: пряный сладкий тыквенный