Я любитель кисло-сладкого и острого вкусов. Этот соус для меня идеален. Здесь и кислинка и сладость и острота, которую можно отрегулировать по своему вкусу. Соус прекрасен к мясу, рыбе, к сыру. Пробуем?
Ингредиенты для «Кисло-сладкий перечный соус»:
- Перец болгарский — 300 г
- Перец чили — 250 г
- Сахар (в первоисточнике сахара 500 гр) — 250 г
- Уксус яблочный — 200 мл
- Соль — 20 г
- Вода (холодная) — 100 мл
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Чеснок (в очищенном виде) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1317.5 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 321 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.1 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 32.4 г |
Рецепт «Кисло-сладкий перечный соус»:
-
Подготовить продукты.
-
Перец очистить от хвостиков и семян. Нарезать.
-
Я использую кастрюлю ТМ KUKMAR
У нее небольшой диаметр дна, что для количества продуктов пододит идеально.
-
Пропустить перец и чеснок через мясорубку.
Выложить в какстрюлю.
-
Добавить сахар, соль, специи, перемешать и поставить на огонь.
-
После закипания варить 10 минут.
-
Развести в воде крахмал и влить уксус.
-
Влить в перечный соус, постоянно мешая, варить 10 минут на среднем огне.
-
Разложить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.
Убрать под одеяло.
У меня получилось 3 баночки по 250 мл.
-
Вот такой соус получился.
-
Это очень вкусно!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!»
Теги: соус
Вкусы: кисло-сладкий пикантный острый