Традиционное ирландское рагу (Stobhach Gaelach) — это простое, согревающее блюдо, которое готовят из баранины (или мяса взрослой овцы), картофеля, лука и воды или бульона. Ирландское рагу было известно уже примерно с 1800 года.
Ингредиенты для «Классическое ирландское рагу»:
- Лук репчатый (небольшие, нарезанные конусами) — 3 шт
- Картофель — 11 шт
- Баранина (бараний стейк) — 320 г
- Тимьян — 1" ч. л.
- Морковь (мелко нарезанные кольцами) — 6 шт
- Пастернак (мелко нарезанные кольцами) — 6 шт
- Петрушка (мелко нарезать) — 1/2 пуч.
- Вода — 850 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2478.4 ккал |
белки 100.5 г |
жиры 109.7 г |
углеводы 390.5 г |
| Порции | |||
| ккал 413.1 ккал |
белки 16.8 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 65.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.7 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Классическое ирландское рагу»:
-
Разогреть духовку до 180С. На дне глубокой ёмкости разогреть масло, добавить лук и готовить 5 минут до размягчения лука. Отложить в сторону на кухонную бумагу.
Нарезаем картофель. 4 картофелины нарезать тонкими кольцами, остальной картофель — крупными кусками.
На дне ёмкости для запекания выложить картофель, нарезанный тонкими кольцами.
-
На картофель — лук, тимьян, затем баранину. Влить воду. Плотно накрыть фольгой и отправить в духовку запекаться 2 часа На фото баранина, которую я использовала. Выкладываю, так как в предыдущих рецептах с бараниной ко мне были вопросы.
-
В ёмкость для запекания добавить морковь, пастернак и крупно нарезагный картофель. Отрегулировать на соль/перец. Накрыть фольгой, но уже не плотно, оставив небольшую щель
Готовить ещё 30 минут.
Посыпать петрушкой.
.
-
Можно подавать. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее
Теги: обед ужин первое
Вкусы: мясной овощной картофельный насыщенный