Кольраби — один из тех овощей, которые привлекают внимание на рынке, но часто заставляют задуматься, что с ними делать. Предлагаю вам простой и вкусный рецепт: запеченные дольки кольраби с чесноком, тимьяном и щедрой порцией пармезана. Это низкоуглеводная альтернатива картофельным долькам — сытная, полезная и такая же вкусная. Готовится быстро, ингредиентов минимум, а в результате получается гарнир, который одинаково хорош и с жареной курицей, и с салатом, и с рыбой на гриле. При запекании кольраби приобретает красивый золотистый цвет и нежную текстуру с хрустящими карамелизованными краешками. Чеснок и специи придают блюду насыщенный аромат, а пармезан — пикантную нотку умами, перед которой невозможно устоять. Остроты сам запеченный овощ не имеет, вкус регулируется добавками.
Ингредиенты для «Кольраби фри»:
- Капуста кольраби (небольшие клубни) — 3 шт
- Соль — 0.5 ч. л.
- Порошок чесночный — 3 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Пармезан (тертый, либо чеддер) — 0.25 стак.
- Тимьян (сухой, либо 1 ч.л листиков) — 0.5 ч. л.
- Перец черный (свежесмолотый) — 0.25 ч. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 972.8 ккал |
белки 49.3 г |
жиры 44.1 г |
углеводы 126.9 г |
| Порции | |||
| ккал 194.6 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 25.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.9 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Кольраби фри»:
-
Кольраби очистить от листьев и толстой кожуры, нарезать дольками или цилиндрами, как картофель.
В миске смешать дольки кольраби с оливковым маслом, чесноком, тимьяном, солью и перцем, чтобы они равномерно покрылись специями. Оставить на 15-20 минут.
-
Разогреть духовку до 200 °C, режим конвекции. Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить на противень кольраби в один слой. Для запекания я использовала любимый противень от Kukmara
-
Запекать 25–30 минут, перемешав 2-3 раза во время приготовления, до золотистого цвета и мягкости. За 5 минут до готовности посыпать пармезаном и снова поставить в духовку, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
-
При желании украсьте цедрой лимона или хлопьями чили. Подавайте блюдо теплым.
-
Можно подавать как и картофель фри с кетчупом.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : На второе На ужин : На закуску Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты
Теги: второе закуска обед перекус
Вкусы: нежный соленый острый