Комишка-погача — это традиционный несладкий пирог с хорватского острова Вис; его начинка состоит из насыщенного соуса на основе томатов и лука, соленых анчоусов или сардин и оливкового масла
Ингредиенты для «Комишка погача. Традиционный хорватский рыбный пирог»:
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Лук репчатый (мелко нарезанный) — 3 шт
- Пюре томатное — 2 ст. л.
- Анчоусы (процеженные, масло сохранить) — 50 г
- Оливки зеленые (у меня смесь оливок и маслин, косточки убрать, нарезать на половинки) — 100 г
- Орегано — 1 ч. л.
- Розмарин — 1/2 ч. л.
- Тесто слоеное бездрожжевое — 320 г
- Вода — 3 ст. л.
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2373.4 ккал |
белки 38.2 г |
жиры 167 г |
углеводы 183.4 г |
| Порции | |||
| ккал 296.7 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 22.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 21.3 г |
Рецепт «Комишка погача. Традиционный хорватский рыбный пирог»:
-
В сковороде на среднем огне разогреть масло, добавить лук, розмарин, тимьян и 3 столовые ложки воды. Готовить 25-30 минут до частичной карамелизации.
Добавить томатное пюре и готовить ещё 3 минуты.
Затем, убрать с огня и отправить охлаждаться минут на 10.
-
Разогрейте духовку до 210 С.
Слегка смажьте дно ёмкости для запекания. Тесто разделите на две части. Одна немного больше другой.
Меньшую часть выложите на дно ёмкости для запекания.
На нее — слегка охлаждённую луковую смесь, затем — анчоусы, затем оливки.
-
Закрыть пирог большей половиной теста.
Утрамбуйте концы. Проткните всю поверхность теста вилкой и смажьте оливковым маслом из банки с анчоусами.
Готовьте в духовке 25-30 минут.
Дайте пирогу "отдохнуть" 15 минут.
Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На природу На ужин : На горячее
Теги: завтрак обед ужин пикник
Вкусы: луковый рыбный томатный оливковый