Рецепты

Конфитюр для сырной тарелки

От

Марина Сидоренко

04.08.2026

Томатный конфитюр с уксусом из белого вина и перцем кайен. Необыкновенно замечательно)

Ингредиенты для «Конфитюр для сырной тарелки»:

Помидоры черри (или сорт "Сливки") — 400 г
Лук красный — 0,5 шт
Сахар — 100 г
Уксус (из белого вина) — 40 мл
Соль (небольшая щепотка) — 0,25 ч. л.
Перец кайен (или по вкусу, можно красный чили) — 0,25 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 498.8 ккал	белки 4.4 г	жиры 0.8 г	углеводы 116.1 г
100 г блюда
ккал 92.4 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.1 г	углеводы 21.5 г

Рецепт «Конфитюр для сырной тарелки»:

В рецепте я буду пользоваться посудой бренда KUKMARA: миской, доской из нержавейки и сковородой с высокими бортиками Kukmara "Granit Ultra", 26 см.

В рецепте можно использовать помидоры-черри или сорт "Сливки" небольшого размера. Они плотные и в них нет столько семян. Я использую "Сливки". Красный лук нарезаем очень мелким "кубиком". Очень удобно работать керамическим ножом и от него овощи не окисляются долго.
Конфитюр я буду делать на сковороде Kukmara "Granit Ultra", 26 см. Мне очень удобно на ней работать. Черри нужно разрезать на четвертинки, "Сливки" я разрезала на 16 долек каждую. Выложила на сковороду вместе с луком, засыпала сахаром и налила уксус из белого вина.
Ставим на огонь, доводим до кипения, помешивая.
Увариваем конфитюр 30 минут, периодически помешивая и не накрывая крышкой. Нам нужно, чтобы лишняя жидкость выпарилась и кусочки помидоров покрылись как-будто желе. За 10 минут до готовности солим и перчим.
Я закрывать буду конфитюр в баночках по 100 мл объёмом. Это для того, чтобы баночку открыть и сразу съесть. Нам понадобится 3 баночки. Стерилизую их в СВЧ 3 минуты, налив в каждую воды до середины. Крышки прокипятила в кастрюльке. Разложила по банкам и закрыла. Перевернула, остудила и поместила в холодильник.
Пробуем с сыром.
Очень душевно.
******************