Копенгагенский салат

Строгого рецепта этого салат нет, главная идея – контраст текстур и вкусов: нежная белая рыба, кислое или кисло-сладкое яблоко, красный сладкий лук и соленый (маринованный) огурец. Заправка может быть разнообразной, прикладываю две на выбор

Ингредиенты для «Копенгагенский салат»:

Салат

• Рыба (филе — треска, хек, палтус, минтай) — 300 г
• Корнишоны (либо квашеные, соленые огурцы) — 120 г
• Лук красный — 100 г
• Помидор (плотный мясистый) — 150 г
• Яблоко (крепкое сочное) — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Заправка 1

• Майонез — 2 ст. л.
• Горчица (французская зерновая) — 2 ч. л.

Заправка 2

• Йогурт (греческий) — 2 ст. л.
• Хрен (столовый) — 1 ч. л.
• Укроп (рубленый) — 2 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ч. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Копенгагенский салат»:

• 

  Рыбу залейте кипятком с соль и специями, если променяете, отварите до готовности минут 10, остудите прямо в этой воде. Разберите на кусочки руками либо нарежьте.

  Я отваривала в ковше от KUKMARA.

• 

  Помидор нужен плотный, мясистый, не сочный. Если все-таки будет помидор сочный, то нарежьте и добавьте его прямо перед подачей и заправкой, иначе он потечет в салате.

• 

  Все остальные ингредиенты нарежьте одинаковыми кубиками. Вкусно с огурчиками корнишонами, но можно добавить немного свежего.

• 

  Соедините ингредиенты для майонезной или йогуртовой заправки, перемешайте вилкой.

  Выложите овощи и рыбу в салатник, посолите, поперчите, заправьте и подавайте.

  Сочетание странное, но мне такой салат очень понравился, я делала с филе минтая, в следующий раз рыбы положу больше.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарные находки с KUKMARA» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Безглютеновые рецепты / Вегетарианское питание

Теги: закуска салат

Вкусы: рыбный сливочный овощной