Моя спонтанная импровизация под грузинскую кухню в итоге привела к находке нового вкусного блюда. В этот раз захотелось приготовить крылышки, но как-то необычно: чтобы они были с ароматной обжаренной корочкой, но в тоже время, чтобы мясо было очень мягкое, нежное и непременно в сливочном соусе и с ароматной зеленью. А так, как я недавно купила новую орехово-чесночную приправу, то решила соединить все свои хотелки в этом замечательном блюде.
Ингредиенты для «Крылышки в сырно-сливочном соусе»:
- Крылья куриные — 800 г
- Имбирь — 1 ч. л.
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Приправа ("Орехово-чесночная") — 1 ст. л.
- Соль (адыгейская) — по вкусу
- Сыр твердый — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (по желанию) — 1 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное — по вкусу
- Кинза (свежая или петрушка и 1/2ч.л. сушеной кинзы) — 1/2 пуч.
- Сливки (15-20%) — 300 мл
- Укроп — 1/2 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2887.8 ккал |
белки 193 г |
жиры 205 г |
углеводы 66.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204.8 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Крылышки в сырно-сливочном соусе»:
-
Крылышки помыть, обсушить и разрезать по фалангам.
-
Чеснок очистить и нарезать мелкой соломкой.
-
Сыр натереть на крупной терке.
-
Зелень сполоснуть, обсушить и мелко нарезать.
-
Крылышки выложить на хорошо разогретую сковороду с добавлением растительного масла.
-
И обжарить их до готовности и получения красивой румяной корочки.
-
Когда крылышки будут готовы, выложить в сковороду все приправы и чеснок.
-
Все хорошо перемешать.
-
И обжаривать все еще около 2-3мин, чтобы специи раскрыли свой аромат.
-
Затем добавить муку, снова все хорошо перемешать и жарить около минуты. Муку кладите по желанию, если вы любите довольно густую подливу, но учтите, что после того, как подлива настоится, она станет еще гуще. Если муку не класть, то подлива получается более жидкая и не менее вкусная, и в нее очень вкусно макать хлебушек.
-
*
-
*
-
После этого в сковороду влить сливки.
-
Снова все хорошо перемешать.
-
Накрыть крышкой и томить 5-7мин.
-
После этого крылышки еще раз аккуратно перемешать, чтобы соус равномерно покрыл их.
-
По истечении этого времени добавить в сковороду натертый сыр.
-
Снова все перемешать, равномерно распределяя сыр в соусе.
-
Затем сковороду накрыть крышкой и томить еще пару минут, пока сыр не расплавится.
-
Вот так вот должно получиться в итоге.
-
Готовые крылышки переложить в большое глубокое блюдо и хорошенько посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать к столу.
-
Блюдо с зеленью получается очень ярким и ароматным.
-
Приятного аппетита!
-
*
-
*
-
*
-
Мяско здесь очень нежное и насыщенное по вкусу. Его можно кушать бесконечно)).
-
*
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На природу На ужин : На горячее
Теги: второе обед ужин праздник праздничный
Вкусы: сливочный сырный куриный мясной насыщенный пряный чесночный