Бешамель (фр. béchamel) — это классический базовый соус французской кухни. Его готовят на основе ру — смеси равных частей сливочного масла и пшеничной муки, обжаренных вместе. К этой загустительной смеси добавляют молоко (или сливки) и приправы. У соуса нежная кремовая текстура и мягкий сливочный вкус!
Ингредиенты для «Курица с овощами под соусом бешамель»:
Овощи и мясо
- Грудка куриная — 2 шт
- Брокколи — 300 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Сыр мягкий — 100 г
- Перец черный (Молотая смесь перцев)
- Масло растительное (2 для маринада и 1 для обжарки картофеля) — 3 ст. л.
Соус
- Молоко — 500 мл
- Орех мускатный — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2517.6 ккал |
белки 187.9 г |
жиры 116.7 г |
углеводы 188.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.9 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Курица с овощами под соусом бешамель»:
-
Ингредиенты ( не все поместились)
-
Мариную курицу с маслом, солью, перцем, луком и чесноком. Отставляю в холодильник на 30 минут
-
Картофель нарезаю кубиком
-
Обжариваю картофель с маслом и солью
-
Болгарский перец нарезаю, брокколи разделяю на соцвения
-
Растапливаю сливочное масло, вмешиваю в него муку, добавляю молоко, соль и мускатный орех. Готовлю соус бешамель
-
Выкладываю на противень замаринованную курицу
-
Выкладываю овощи
-
Заливаю соусом
-
Заматываю противень фольгой и отправляю в духовку на 30 минут и 180 градусов
-
Через 30 минут вынимаю. Снимаю фольгу
-
Засыпаю натертым сыром и ещё на 15 минут в духовку на туже температуру
-
Готово!
-
Выкладываю на тарелки.
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На ужин На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / Новый год На ужин : На горячее
Теги: второе
Вкусы: пряный