Рецепты

Куриный суп с лисичками

От

27.07.2026

Лиси́чка обыкнове́нная, или лисичка настоя́щая, или петушо́к (лат. Cantharellus cibarius) — вид грибов семейства Лисичковые (Cantharellaceae). Произрастает в Европе от Скандинавии до Средиземноморского бассейна, а также в Сибири и на Дальнем востоке, в основном в лиственных и хвойных лесах. Гриб съедобен, и его легко обнаружить и распознать в природе. Обычно в Европе употребляемую в пищу лисичку собирают с конца лета до поздней осени. Купил ведёрко у бабушки, в славном городе Гороховец Владимирской области.

Ингредиенты для «Куриный суп с лисичками»:

Грибы (Лисички конечно!) — 500 г
Бедро куриное — 2 шт
Картофель — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Смесь перцев (На тарелку) — 1 ст. л.
Зелень (Укроп и петрушка) — 1 пуч.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Коренья (Для бульона) — 2 ст. л.
Сметана (На тарелку) — 1 ст. л.
Вода — 3 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1241 ккал	белки 75.1 г	жиры 65.2 г	углеводы 88.2 г
100 г блюда
ккал 28.9 ккал	белки 1.8 г	жиры 1.5 г	углеводы 2.1 г

Рецепт «Куриный суп с лисичками»:

Ингредиенты
Куриные бёдра ставлю отвариваться в подсоленной воде
Овощи очищаю
Грибы промываю от лесного мусора
Крупные грибы нарезаю. Мелкие оставляю так. Картофель нарезаю кубиком.
Лук нарезаю кубиком. Морковь натираю на терке. Обжариваю на масле до мягкости
Добавляю грибы. Обжариваю до испарения жидкости
Как только пена престаёт выходить добавляю коренья. Варю 20 минут
Бульон готов. Курицу вылавливаю. Бульон процеживаю.
Добавляю в бульон картофель и поджарку.
Мясо срезаю с костей и мелко рублю. Отправляю в бульон. Варю до готовности картофеля.
Разливаю суп по тарелкам. Добавляю зелень и сметану.

Это вкусно!

Всем приятного аппетита!