Рецепты

Заливной пирог с лисичками

От

Марина Сидоренко

27.07.2026

Заливной пирог с лисичками — это праздник вкуса! Простой, вкусный и сытный пирог.

Ингредиенты для «Заливной пирог с лисичками»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Масло сливочное (и ещё 20 г масла для жарки) — 100 г
Яйцо куриное (желток) — 1 шт
Вода — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Заливка

Сметана — 80 г
Яйцо куриное — 2 шт
Тимьян — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Начинка

Грибы (лисички) — 250 г
Лук репчатый — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1961.3 ккал	белки 51.9 г	жиры 121.2 г	углеводы 166.8 г
100 г блюда
ккал 220.4 ккал	белки 5.8 г	жиры 13.6 г	углеводы 18.7 г

Рецепт «Заливной пирог с лисичками»:

В муку добавить масло сливочное, перетереть вилкой, выпустить желток, добавить соль и 1-2 ложки воды, быстро замесить тесто.
Тесто убрать в холодильник.
Приготовить начинку.

Лук очистить и нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук.
Лисички почистить, быстро промыть водой, выложить на бумажное полотенце. Крупные грибы нарезать на кусочки или порвать руками, они легко поддаются.
На сковороду к луку добавить лисички. Жарить до испарения жидкости.
Для заливки в чашке смешать яйца со сметаной, посолить, добавить любимые приправы. К грибам хорошо подходит тимьян и я ещё добавила ореховую приправу.
Тесто достать из холодильника, раскатать и выложить в форму, сформировать бока.

Было бы хорошо отправить форму с тестом в разогретую духовку на 10 минут, я пропустила этот шаг.
На тесто выложить грибную начинку.
Сверху на грибы вылить заливку.

Выпекать пирог в хорошо разогретой духовке при 180* 40 минут, ориентируясь на свою духовку.
Пирог готов!
Горячий, ароматный.
Нарезаем пирог на кусочки
Наслаждаемся!
Приятного!