Рецепты

Маринованные помидоры со сливами

От

23.08.2026

При консервировании в помидоры иногда кладут ягоды, например, виноград, они усиливают и дополняют вкус, так же как укроп или чеснок. Предлагаю замариновать помидоры со сливами, это будет очень ароматно! В другую банку я положила целые маленькие луковки. И хоть маринад для обеих банок одинаковый, вкусы помидоров будут разные!

Ингредиенты для «Маринованные помидоры со сливами»:

Помидор (сколько поместится) — 1 кг
Лук репчатый (маленькие, для одной банки) — 8…9 шт
Слива (для одной банки) — 8…10 шт
Чеснок — 2…3 зуб.
Укроп (зонтики) — 2 шт
Лист вишневый — 2 шт
Лист смородиновый — 2 шт
Хрен (листья) — 1 шт
Кориандр (зонтики) — 2 шт
Вода — 1 л
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 4..5 ст. л.
Уксус (столовый 9%) — 100 мл
Перец чили (по желанию) — 0.5 шт
Перец сладкий (по желанию) — 0,5 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1123.1 ккал	белки 23.9 г	жиры 5.8 г	углеводы 261 г
100 г блюда
ккал 33.8 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.2 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Маринованные помидоры со сливами»:

Ингредиенты указаны на одну двухлитровую банку. Я буду консервировать помидоры в двух банках с разными наполнителями — со сливами и с луком. Маринад один для обоих банок. А вкусы помидоров будут разные.

Подготовить овощи, специи и ароматные листья для засолки. Листья, шапки укропа и кориандра я обдаю кипятком.

На дно банок уложить ароматные листья, чеснок, специи.
В одну банку я положила 8 маленьких головок лука, примерно, с небольшой грецкий орех, половину сладкого перца, кусочек острого.
В другую банку уложила помидоры, переслаивая половинками слив. Сливы желательно взять плотные.
Залить банки горячей водой на 20 минут, чтобы прогреть овощи.
Слить воду в кастрюлю KUKMARA. Я сначала использую мерный ковшик, чтобы рассчитать нужное количество маринада.
Добавить соль и сахар на нужное количество маринада. Довести до кипения, влить уксус и разлить маринад по банкам. Закрыть крышкой, перевернуть, укутать до остывания.
Зимой будет вкусно!