Рецепты

Печенье с творожным кремом

От

23.08.2026

Печенье с творожным кремом — это отличный вариант десерта. Здесь мягкое, ванильное тесто на кефире, отлично сочетается с нежным, творожным кремом.

Ингредиенты для «Печенье с творожным кремом»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (+2 ст.л. на подпыл) — 280 г
Кефир — 130 мл
Сахар — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное (или сливочный маргарин) — 100 г
Желток яичный — 1 шт
Соль — 1/3 ч. л.

Начинка

Творог (9%) — 200 г
Сахарная пудра — 70 г
Белок яичный — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (если очень жидкая смесь, добавить еще 0,5-1 ст.л.) — 1 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 22

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2555.8 ккал	белки 79.2 г	жиры 98.2 г	углеводы 370 г
Порции
ккал 116.2 ккал	белки 3.6 г	жиры 4.5 г	углеводы 16.8 г
100 г блюда
ккал 274.8 ккал	белки 8.5 г	жиры 10.6 г	углеводы 39.8 г

Рецепт «Печенье с творожным кремом»:

1. Подготовим продукты по списку.
2. Вливаем в миску кефир 130 мл. Добавляем яичный желток 1 шт и сахар 1-2 ст. л., взбиваем венчиком до полного растворения сахара.
3. В большую миску просеиваем муку 280 г и разрыхлитель теста 1 ч. л. Разрыхлитель с добавлением ванилина.
4. Всыпаем соль 1/3 ч. л. и перемешиваем.
5. Холодное сливочное масло 100 г (или сливочный маргарин), трем на крупной терке…
6… и руками быстро перетираем до мелкой крошки.
7. Вливаем в миску кефирную смесь и вымешиваем тесто.
8. Собираем тесто в ком и делим на 2 части.

Убираем тесто в холодильник минут на 10.
9. Подготовим продукты для начинки. Творог можно протереть через сито.
10. Все ингредиенты для начинки смешиваем до однородной массы и перекладываем в кондитерский мешок с насадкой. Если крем очень жидкий, добавьте 0,5-1 ст. л. муки.
11. Достаем поочередно охлажденное тесто и раскатываем в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем формочкой кружочки, Ф=5-6 см.
12. На каждый круг наносим творожный крем. Складываем концы кружочка в середине и защипываем.
13. Выпекаем печенье в разогретой до 190°С духовке — 10-15 минут. Время и температура зависят от вашей духовки.
Удачной Вам выпечки!
*
*