Рецепты

Маринованный болгарский перец по-быстрому

От

05.08.2026

Эта заготовка очень быстрая 15-20 минут и всё готово. Любителям болгарского маринованного перца. Ничего лишнего, результат отличный. Выручит всегда в большой урожай перца.

Ингредиенты для «Маринованный болгарский перец по-быстрому»:

Перец болгарский — 2 кг
Чеснок (головка чеснока) — 1 шт
Вода — 1 л
Сахар — 100 г
Соль — 60 г
Уксус (9%) — 150 мл
Масло подсолнечное (рафинированное) — 200 мл

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2782.6 ккал	белки 27.3 г	жиры 199.9 г	углеводы 216.2 г
100 г блюда
ккал 78.8 ккал	белки 0.8 г	жиры 5.7 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Маринованный болгарский перец по-быстрому»:

В рецепте я буду использовать посуду от бренда KUKMARA: доску, миску из нержавейки и ковш 2,2л с антипригарным покрытием, со съемной ручкой, ст. крышкой, линия "Гранит Ультра".

Готовим все продукты. Перец можно взять любого цвета. По количеству в 2-х кг перца ~12 шт. Это примерно по 2 шт перца на одну банку 0,5 л. Должно получится 6 банок по 0,5 л. Лучше делать для меня в небольших банках. Открыл и съел сразу.
Перец нарежем полосками. Чеснок — "пятачками".
В ковш наливаем воду, выкладываем сахар и соль, перемешиваем, чтобы всё растворилось. Доводим до кипения и наливаем масло подсолнечное и уксус. Выкладываем перец и чеснок. Перемешиваем, доводим до кипения и варим минуты 3-5.
Снимаем с огня и раскладываем перец по стерилизованным банкам. Я их стерилизую в СВЧ 3 минуты при максимальной мощности, налив до половины воды в них. Крышки кипячу в воде в кастрюле. Разложив перец по банкам, разливаем маринад, чеснок тоже разделите по всем банкам. Маринад разлейте до верху и закрутите банки.
Переверните и дайте остыть. Банки после закрутки ставлю на крышки на тёмную тарелку. На ней сразу видно течёт она или нет.
Готово. Я храню в холодильнике. Зимой в зимнем холодильнике под окном. Такие есть в квартирах "брежневках".
******************