В этом низкоуглеводном пироге яблоки – главный ингредиент, от их качества зависит вкус пирога в целом. Выбирайте сочные кисло-сладкие ароматные яблоки. Пирог подойдет для диетического и низкоуглеводного питания
Ингредиенты для «Миндально-яблочный пирог без сахара»:
Тесто
- Мука миндальная — 100 г
- Яблоко — 500 г
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное (разделить на белки и желтки) — 2 шт
- Заменитель сахара (у меня эритрит) — 30 г
- Корица — 0.5 ч. л.
- Сок лимонный — 0.5 шт
- Цедра лимона — 0.5 шт
Топпинг
- Миндаль (лепестки) — 4 ст. л.
- Заменитель сахара (для пропитки (у меня аллюлоза)) — 20 г
- Сок яблочный (весь из отжатых ранее яблок) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1542.5 ккал |
белки 56.9 г |
жиры 114.7 г |
углеводы 76.4 г |
| Порции | |||
| ккал 192.8 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 9.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.3 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Миндально-яблочный пирог без сахара»:
-
Яблоки натереть на средней терке вместе с кожурой.
-
Тертые яблоки сложить в сито, хорошо отжать, сок оставить.
Яблоки полить лимонным соком, перемешать.
-
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить с солью до устойчивых пиков.
-
В дежу блендера сложить яблоки, желтки, корицу, цедру, миндальную муку и подсластитель для теста по вкусу, перемешать насадкой «лопатка». Добавить взбитые белки, аккуратно вмешать их в тесто.
-
Форму 16-17 см застелить пергаментом, поставить на противень, вылить тесто, разровнять. У меня противень от KUKMARA
Выпекать при 180 С примерно 35 минут.
-
Вынуть из духовки и сразу нанести миндальный топпинг.
Для приготовления топпинга в толстодонный сотейник (у меня от KUKMARA) выливаем отжатый из яблок сок, добавляем подсластитель (сюда лучше подходит аллюлоза, она хорошо карамелизуется). Если вы не находитесь на спецпитании, можно добавить 2-3 ч. л тростникового сахара.
Довести смесь до кипения и варить на медленном огне до выпаривания большей части влаги. В конце всыпать миндальные лепестки, перемешать их с яблочным сиропом.
-
Нанести топпинг на горячий пирог прямо в форме, остудить на столе
-
Аккуратно снять форму, пергамент, переложить на блюдо и подавать.
-
Если вы не планируете делать покрытие из миндальных лепестков, то довести сок с подсластителем до кипения, чуть загустить и пролить им поверхность пирога.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс «Лучшие краски вкуса с KUKMARA» На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Специальное питание : Безглютеновые рецепты / Вегетарианское питание / Для диеты
Теги: десерт пирог полдник
Вкусы: сладкий кисло-сладкий яблочный