Классический рецепт морковной икры. Можно есть как приправу с хлебушком, подать как гарнир к рыбе или добавлять в первые блюда как заправку. Вкусно и полезно!
Ингредиенты для «Морковная икра»:
- Морковь — 300 г
- Лук репчатый — 300 г
- Помидор — 300 г
- Перец чили (или по желанию) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Уксус (яблочный 6%) — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец душистый (горошек) — 4 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 918.6 ккал |
белки 14.9 г |
жиры 51.3 г |
углеводы 107.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.3 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 9.9 г |
Рецепт «Морковная икра»:
-
Готовить морковную икру я буду в жаровне KUKMARA. Овощи почистить, помыть, нарезать.
Лук обжарить на масле до лёгкой золотистости.
-
Добавить к луку натертую морковь и тушить еще минут 10. Морковь станет мягкой и ярко-оранжевой.
-
Мелко нарезать перец чили.
Помидоры можно измельчить в блендере. У меня помидоры спелые и мягкие, я их просто натерла их на терке.
-
В сковороду влить томатное пюре, добавить острый перец, специи.
-
Выровнять вкус солью и сахаром по своему вкусу.
Прикрыть крышкой и тушить, помешивая, еще минут 20-30.
За пять минут до готовности добавить в икру чеснок через пресс и яблочный уксус.
-
Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, укутать и оставить до остывания. Потом убрать на хранение в прохладное место.
Если планируете съесть в ближайшие 2-3 недели, то уксус можно не добавлять. Хранить в холодильнике!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс «Заготовки с KUKMARA: твой лучший рецепт!» На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: заготовка закуска вегетарианство приправа пикник
Вкусы: морковный приятный пряный