Рецепты

Немецкий масляный пирог

От

08.06.2026

Сливочный аромат этого, одного из традиционных, немецкого пирога никого не оставит равнодушным. Я его помню с детства в исполнении моей тетушки. В детстве казалось, что ничего лучше и праздничнее его нет. Попробуйте, и вы согласитесь со мной. Он большой по размеру. Для его выпечки идеально подходит пртивень от Kukmara размером 40 х 29,5 х 5. Вообще этот противень универсален — он подходит и для выпечки пирогов, и для мясных блюд. Поэтому, он у нас в ходу.

Ингредиенты для «Немецкий масляный пирог»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Дрожжи (сухие) — 3 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 75 г
Соль — 1 ч. л.
Лимон (снять цедру) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 250 мл

Начинка

Масло сливочное — 150 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 2 пакет.
Миндаль (лепестки) — 30 г
Ликер (лимонный) — 2 ст. л.

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5008.3 ккал	белки 74.8 г	жиры 240.2 г	углеводы 633.4 г
Порции
ккал 500.8 ккал	белки 7.5 г	жиры 24 г	углеводы 63.3 г
100 г блюда
ккал 331.7 ккал	белки 5 г	жиры 15.9 г	углеводы 41.9 г

Рецепт «Немецкий масляный пирог»:

Подготовить все продукты. Они должны быть комнатной температуры. Масло для теста растопить и остудить.
Муку просеять и смешать с дрожжами и солью.
Добавить растопленное масло, сахар, цедру одного лимона, яйцо и молоко. Тщательно перемешать, накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте.
Подошедшее тесто распределить руками в смазанном маслом и посыпанном мукой противне.

Сделать в нем небольшие углубления большим пальцем. В углубления положить размягчённое масло.

Тесто равномерно посыпать сахаром, смешанным с ванильным сахаром и лепестками миндаля. Дать подойти 30 минут.
Выпекать около 20 минут при 200°C. На дно духовки поставить ёмкость с водой.

Свежеиспечённый пирог сбрызнуть ликёром.
Звать никого не прийдется. Все уже давно ждут вкусного чаепития. Приятного аппетита.